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富硒牛奶的开发思路与生产工艺

硒,是介于金属与非金属之间的氧族稀有而分散的半金属化学元素。经过科学家多年的研究发现,人体健康与硒密切相关。其生理功能主要有提高人体免疫力、清除自由基、保护心脏和肝脏、防止体内产生毒性物质等,人类的克山病、肝病、糖尿病等40多种疾病与缺硒密切相关。因此,1973年世界卫生组织宣布,硒是人体必需的微量元素。 ...

  2018-02-03 16:06 

2020年东北春播大豆技术和南方早稻苗期防寒保苗技术指导意见

农业农村部大豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心通过综合分析新冠肺炎疫情影响、气象因素和生产条件,研究提出2020年东北春播大豆技术指导意见。另外,针对当前气候特点和早稻生产实际,农业农村部水稻专家指导组会同全国农业技术推广服务中心,提出南方早稻苗期防寒保苗技术指导意见。...

  2020-03-31 10:20 

俄罗斯发明使用氧化石墨烯的新净水方法 氯和臭氧净水技术将淘汰?

​水是生命之源,人类的生活离不开水。如何快捷又实惠地获得好的水源,一直是城市人群所考虑的,也是科学家在研究的。石墨烯的新特性由俄罗斯国家研究型大学莫斯科钢铁冶金学院(NUST MISIS)的研究者们与坦波夫国立大学和萨拉托夫国立大学的同事一同发现。研究人员在最近发表的论文中证实,氧化石墨烯能清洁重度污染的水。...

  2019-04-15 13:21 

人工智能预测食品风味,​AI还能预测你喜欢啥口味的啤酒

​AI只是一门技术,科学技术只有真实应用在项目上,解决具体的痛点,才能为行业带来积极影响,创造自身长期价值。这家以人工智能预测食品风味的公司为什么让CEO自信地保证他们根本没有竞争对手?人工智能真的有可能了解人们想吃什么吗?​...

  2019-04-04 11:04 

石墨烯等新型碳材料在食品药物残留检测中发挥重要作用

中国国检济宁出入境检验检疫局倪永付团队结合已有检测技术,将石墨烯、氧化石墨烯、碳纳米管应用到农兽药及动物激素残留检测中,系统地研究了石墨烯、氧化石墨烯、碳纳米管净化、萃取的影响因素,建立了与仪器联用的检测方法。该项目有利于完善和开发食品药物残留检测,食品中有害污染物的快速、简便的分析方法,从而为食品安全提供技术支持,取得了较好的经济效益和显著的社会效益。...

  2019-04-02 14:18 

辣椒酱生产中霉菌及菌落总数超标的防控方案

以辣椒作为主要原料的辣味调味品将辣椒制成的辣酱,是调味品家族的重要一员。但在前期,食药监局通报了某食品公司辣椒酱被检出菌落总数超标;某调味品厂辣油辣椒酱被检出霉菌和酵母项目不合格。...

  2019-01-22 08:46 

矿泉水生产加工

随着人民物质生活和精神生活水平的不断提高,顺应“天然、营养、无公害、绿色”的消费趋势,天然矿泉水作为最佳健康饮用水,已然成为人们的首选,天然矿泉水成为了我国饮用水市场的主导产品。受居民消费能力提升及高端水高利润率的吸引,近十年来众多国产高端水企业开始跑马圈地,国产高端水主要来源于西藏冰川、青海昆仑山、长白山、广西巴马、新疆天山等优质水源地。 ...

  2018-04-28 17:15 

手工和面vs机器和面及厨师机的使用技巧

我以前是手工和面的爱好者,一位面包大师曾说过:“面包机会剥夺我和面团亲密接触的机会。”这种感觉不光是小焙妞才有,很多很多小伙伴们接触面包都是先从学习手工活面开始,后来也爱上手工和面。...

  2018-03-08 18:37 

油脂分解除臭设备概述 

​除臭设备内置离子发生器,氧离子通过通气管泵和微孔曝气进入每一个油脂,这些氧离子可以将油脂的分子键断裂,餐饮业的快速发展,食品含油废水产生的数量显著增加。油污水,如浮油、乳化油和溶解油和其他形式的油材料,有大量的悬浮物质进入排水管,容易堵塞排水管网。同时,这种废水排入水体后餐饮油水分离器,油脂浮在水体表面,影响氧气和水体的净化过程,因此,它是有害于生态系统和环境的。...

  2018-02-09 16:05 

母乳分析仪对人乳、人初乳和牛乳的成分对比

​母乳是宝宝最理想的天然食品,是任何代乳品都无法代替的。母乳到底有哪些营养成分呢?...

  2018-02-09 15:10 

学校食堂食用油脂检测方案

​学校食堂食品安全关系广大师生身心健康,关系社会和谐与稳定,一旦出现食品安全问题,都会在社会上引起广泛关注,造成恶劣影响,所以加大食品质量检测,防止出现学校食堂食品安全问题特别是重大食品安全一直是教育部门、卫生部门、食药监局的重要工作内容,只有做好检测,把好食物质量关,并且做好其他卫生问题,才能让广大师生吃的放心。 学校食堂食用油脂作为重要的原料,消费量较大,由于采购来源及储存不当极易带来食品安全隐患,所以为了保证教职工、学生饮食安全,食用油脂的卫生安全质量问题不容忽视,由于学校食堂常用的是植物油,在这里我们主要就食用植物油脂中存在的安全隐患提出解决方案,表1的解决方案中的检测项目是依据 GB 2716-2005(食用植物油卫生标准)中对食用植物油指标的规定,可以保证检测项目的可靠。...

  2018-02-09 14:43 

巴氏杀菌机的控制方案

整个巴杀主要阀门由ASI控制,有些现场的角座阀和电磁阀由1DO的阀组输出气源控制。泵分三种控制方式,排空泵由变频控制。其余的泵由接触器直接启动,均质机由软启动器控制。奶油巴杀质量流量计由Modbus和原奶CPU通讯后,再由以太网传至奶油巴杀。整个系统既可在中控室由SCADA控制,也可以在设备旁由触摸屏控制。...

  2018-02-09 14:27 

使用电烤箱过程中碰到的问题及解决方案

​电烤箱问题具体表现在哪,它有哪些故障,让贤集网小编给大家分析一下。...

  2018-02-09 14:23 

全智能醒发一体机馒头生产线设计方案

手工成型馒头的操作过程为:和面、擀面、卷面、切面、整形等,目前市场上的馒头生产设备,在设计理念上基本都是只复制手工馒头的形状,而未复制手工馒头的全过程和馒头的传统品质。全智能醒蒸一体机馒头生产线在研发始初就确定了模拟手工成型馒头的设计思路,通过和面机和面,压面机压面,成型机卷面,卷片同时整理,切割、预园,在整理后定型,搓园,等机械动作来完成成型过程,结合对原料的选择,传统工艺机的应用,从而使馒头在外面,内部结构、口感、风味、保鲜、卫生、安全性等多方面全面超越了手工馒头的品质。...

  2018-02-09 14:12 

家用面条机的设计与分析

针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、不卫生等缺陷,运用机械原理,设计了家用面条机,以适应市场对面条机节能、体积小、造型新颖、操作简单、维修方便、光洁卫生等需求。...

  2018-02-09 14:00 

包子机延压式生产包子解决方案

​目前我国市面上常见的包子机按包合方式的不同可以分为挤压式和延压式,通过对其工作原理的分析,同样的原料和配方,采用延压式包子机做出的包子口感会更好。设备供应商应尽可能地在技术上对设备进行延伸、发散和创新,使设备向高品质、多功能、自动化的方向发展,更好地服务生产商。 ...

  2018-02-09 13:52 

乳制品掺假的快检方法有哪些?

​乳品掺假鉴别是目前我国乳品质量控制的难题之一,其对保障乳品的食用安全具有重要意义。掺假带来的高额利润使得掺假物质越来越多样化,从传统的掺水、淀粉、尿素等发展到掺水解动物蛋白、水解植物蛋白、植脂末等,甚至还一些有毒物质。同时,掺假手段越来越多元化,乳品的掺假已不再局限于单纯加入某一物质,而是将几种方法联合使用,这样使得掺假乳更难鉴别。同时,检测手段明显落后于掺假物质及手段的更新,使得当前乳品检测行业面临一个尴尬的局面。因此,尽快研究出一套简便、快捷、准确、廉价的乳品掺假检测技术已显得尤为重要与迫切。...

  2018-02-08 10:05 

浅谈食用油的质量安全与检测方法

食用油是人们日常生活中的必需品,其质量安全尤为重要。而这几年,地沟油等劣质油品的出现,给人们的身体健康带来了严重的安全隐患。本文以本人在实际工作中所涉及的食用油的检测经验为基础,首先阐述了影响食用油质量安全的因素,分析了针对劣质油品的检测方法,以此希望为同行业人员提供有意义的借鉴。 ...

  2018-02-08 09:53 

巴士杀菌的用途及范围

在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快(一般微生物生长的适宜温度为28℃—37℃)。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。...

  2018-02-08 09:47 

杀菌锅的仪表配备要求

杀菌锅配备的所有控制仪表和指示仪表,诸如温度计和压力表等装置都应保持洁净和良好的工作状态。杀菌锅上安装这些仪表的位置要光线充足,便于读数。...

  2018-02-03 17:34 

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