被资本热捧的中国植物肉市场正在快速升温。自今年5月以来,已有多家企业对外披露拿到新融资的消息,包括妙鲜、植物家、谷肉和“Zrou株肉”母公司优脍集团。


这种火热势头还可能延续一段时间。本土植物肉企业Hey Maet创始人洪小齐透露,该公司已准备启动新一轮融资工作,筹资将主要用于推进年产能预估6万吨的自有工厂建设、品牌宣传和产品研发等。


中国植物肉品牌Hey Maet拟启动第四轮融资,用于推进年产能预估6万吨的自有工厂建设


成立于2020上半年的Hey Maet已拿下三轮融资,包括两轮千万元级别融资。其投资方包括双塔食品和天图投资等,前者为全球植物肉生产龙头,现时也负责制造Hey Maet产品。后者则是奈雪的茶、钟薛高、飞鹤、江小白等一众知名消费品牌的投资人,会在Hey Maet开拓销售渠道时给予对接支持。


事实上,在本土初创植物肉企业中,Hey Maet算是目前融资轮数较多的选手。那么,资本方为何青睐这家年轻企业?在群雄逐鹿的中国市场,Hey Maet又要如何跑出呢?


下面,我们来一起看看。


科研基础


在成立一年多以来,Hey Maet已开拓出供应餐饮商家的B端业务,售卖肉糜、肉丸、肉块、肉饼等原料;以及直接面向消费者的C端业务,通过自有品牌“闪闪力量”推出了多款方便速食热狗。


“实际上,我们成立才两个月就拿到第一轮融资了。投资人看中的一个是我们团队,另一个是Hey Maet当时已经和百草味做联名产品了,投资人就会觉得我们执行力还蛮强的。”洪小齐告诉小食代。


根据洪小齐描述,Hey Maet的团队优势体现在两方面,一是其联合创始人和高管均拥有丰富的创业或快消品从业经验。“我们几个联合创始人都是做过数千万甚至上亿销售额的连续创业者,然后另外几位高管也是从太太乐、大成食品、京东和中国农业发展集团等企业过来的。”她说。


二则是Hey Maet搭建的研发团队。洪小齐介绍称,该公司首席科学家为江连洲,其是国家大豆工程技术研究中心主任,中国植物肉国家标准主要撰写人。此外,Hey Maet研发副总裁为隋晓楠,后者是东北农业大学教授,从事植物蛋白等领域研究。


在洪小齐看来,科研积累是Hey Maet的一大“秘密武器”。


据其透露,该公司手头上有20多项专利正在申请获批,包括植物蛋白定向组织化技术等,“这个技术能利用柔性蛋白分子构建出既有动物肉拉丝感和味道,又兼顾咬感和汁水感的产品”。


差异化策略


事实上,在植物肉行业,科研技术其实是不少大品牌都在强调的竞争“法宝”,且这些技术多是服务于令植物肉在口味、质地、外观等方面更靠近动物肉。


例如,旗下拥有植卓肉匠的联合利华就拥有其称是“欧洲领先的植物肉生产技术”,工厂中也配备了欧洲第一个专门为加工植物肉而开发的装备,可以通过编程来模仿动物肉蛋白质结构,比“挤出式”蛋白质可精确高达1000倍,同时在产出物的形状上也没有任何限制。


此外,据彭博商业周刊和本土植物肉品牌星期零今年3月联合发布的《2021植物肉行业发展白皮书》显示,星期零已有10项正申请及已获得的独有专利。


这意味着,在产品力、品牌力、供应链、渠道等因素缺一不可的植物肉市场,光打“科研”牌是很难从中占得一席之地的。为了更快打响品牌,Hey Maet决定采用渠道差异化策略,眼下先把更多精力放在C端业务,和聚焦B端餐饮商家的植物肉“大厂”错位竞争。


洪小齐告诉小食代,在成立初期,该公司也想过凭借开拓餐饮商家来扩张,而如今的策略是基于竞争格局进行了调整。“像嘉吉、雀巢、联合利华都去做餐饮了,这个时候我会觉得,已经有这些资金雄厚,分销渠道也占优势的跨国集团在做相同的事情了。如果其他人也都去抢同一类型的渠道,行业资源是难以发挥出最大效用的。”她说。


“另外在餐饮渠道,尤其是大型品牌,他们的要求是非常高的,一般会优先考虑找巨头拿货,整个谈判时间也可能比较长,所以和大型餐饮合作的门槛很高。”洪小齐坦言,初创公司与大型餐饮品牌合作的难度太大。


小食代介绍过,此前,星巴克、必胜客在中国内地曾与“植物肉第一股”Beyond Meat达成合作,德克士、喜茶、奈雪等则有向星期零采购植物肉。星期零创始人兼首席执行官吴雁姿曾透露,在选择植物肉供应商时,餐饮商家会综合各方面因素考量,包括产品力、研发实力、服务能力、生产能力等。


中国植物肉品牌Hey Maet拟启动第四轮融资,用于推进年产能预估6万吨的自有工厂建设


因此,洪小齐指出,对Hey Maet来说,集中资源先做大C端业务的效率其实更高。例如,旗下“闪闪力量”植物肉热狗上市仅一个月,就获得了天猫5月植物肉零食类目第一,单月累计卖出超过2万盒产品(注:按天猫划分标准,植物肉烘焙类产品属于植物肉零食)。


“而且我们的C端产品定位也很不一样,我们是定位常温保存的零食和方便速食,很多公司是做速冻食品。”她说,“在C端产品的逻辑上,我们一直觉得自己比较像元气森林,就是产品主打健康属性,同时做好口味、包装、营销的功夫。”


据其透露,Hey Maet目前拥有30多款C端新品储备,今年计划上市超过10款。


不过,考虑到中国4万亿左右的餐饮市场规模,Hey Maet也并未打算放弃B端业务。洪小齐告诉小食代,该公司希望未来的B端和C端业务比例是各占一半。


“百花齐放”


基于消费者对更多蛋白质来源和健康饮食的追求、植物肉生产能耗较动物肉低、产品具备补充肉类供应缺口的潜力等因素,中国近年也开始刮起了一阵植物肉风潮。据新华网引述的研究数据显示,到2030年预计中国植物肉市场规模将达到千亿元。


目前,这个拥有巨大潜力的市场已经吸引来像雀巢、Beyond Meat、联合利华等外资企业,以及星期零、Green Monday等国内厂家。


对于接下来的中国植物肉市场格局将如何发展,洪小齐给出的判断之一是:产品细分化。她指出,未来可能出现越来越多针对细分人群设计的植物肉产品,例如健身人群、新中产、银发一族、小镇青年、有特殊膳食需求的消费者等等。


“我觉得整个中国植物肉市场接下来会有一个百花齐放的趋势,而我们也希望把这个产业做大做出圈,去覆盖更多人群和渠道。”洪小齐称。


此外有趣的是,洪小齐还认为,考虑到中国是大豆生产大国,以及相对而言在土地租金、人力等成本上更占优势,预计更多外企会将生产搬到中国。“我们其实有个粗略的一个判断说,中国非常有可能会成为全球植物肉产业的富士康。”她比喻道。


文章来源: 番茄,小食代

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