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俄媒:芬兰科学家制造了空气食品

文章来源: 参考消息网       发布时间:2019-04-15

俄媒称,不久前,空气食品还被视为天方夜谭。如今,芬兰科学家已研发出将幻想变为现实的实验装置。据《俄罗斯报》网站4月10日报道称,目前,人们尚无法在货架上觅到这些食品的影踪,毕竟它们需要接受动物甚至人类的测试。然而,2021年,空气食品制造厂将投入运营,产量近百万吨。


俄媒:芬兰科学家制造了空气食品


研发人员承认,这一理念诞生于航天时代的大幕开启之初。学者们绞尽脑汁,不知如何给在太空中长期停留的航天员果腹。假设方案之一便是利用空气。然而,经过复杂的推演计算,他们的结论是太低效、很烧钱。多年之后,芬兰研究人员终于找到了用空气合成食物的技术。


2017年时,芬兰拉彭兰塔理工大学学者Juha-Pekka Pitkanen说,从实践角度讲,生产这种蛋白食品的所有材料空气中都有,我们技术基地的设备将来可以安装到沙漠或者居民受到饥饿威胁的世界各个角落。此外,这种设备还可以安装在家里,以备必要时使用。


报道介绍,任何蛋白质的组成元素其实与空气无异,即氮、氢、碳、氧。区别只体现于它们各自所占的比例以及原子的形态。此外,空气中的氧与氢聚合成了水蒸气的形式。因此,用空气生产食物可以从水的处理起步。通过普通的电解水进程,产生氧和氢,再加入二氧化碳和微量元素进行混合,让它们成为特殊微生物的“食材”,微生物的享用会将它们“加工”成蛋白质比例接近60%的细胞结构,所含氨基酸跟大豆或食用海藻类似。


俄媒:芬兰科学家制造了空气食品


这样的“浓稠物”经过热加工形成粉末,口味和外形跟面粉类似。它的营养价值极高:约一半的蛋白质、25%的碳水化合物,其余则为脂肪和核酸。


不过报道提出疑问:面对这样的空气合成食物,人会产生享用的欲望吗?毕竟美食乃人生的重要享乐之一。当然,这种食物肯定不会以粉末的形式直接端上餐桌,用它可制成任何美食:面包、香肠、肉串、沙拉……


报道称,研发者目前尚无意用它彻底取代人类的惯常食物,只是希望用作动物饲料。不过,6欧元(约合46元人民币)1公斤的价格实在太高,豆粕比它便宜太多。但他们笃信,随着时间的推移,尤其当全球变暖成为严峻的现实之际,空气合成食品或将成为应对良策。跟传统农业相比,它无需土壤,不用喷洒杀虫剂,更不必使用存在毒性的化肥。它可以解决发展中国家的饥荒问题,无论在炎热的沙漠还是寒冷的北极,都能生产。目前,欧盟已为这项非同寻常的方案拨款100万欧元。


俄媒:芬兰科学家制造了空气食品


科学的发展,让一切皆有可能,空气食品的问世,又把给人类带来了一个全新的视角。


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