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原豆觉醒推出植物蛋白零食 鹰嘴豆在中国“觉醒”了

文章来源: FBIF食品饮料创新       发布时间:2019-02-11

近日,初创品牌原豆觉醒历时1年时间研发的新品——原豆觉醒·植物蛋白系列零食宣告上市,根据不同工艺及产品特性分为两大系列:“美式轻酥鹰嘴豆”和“地中海慢烤鹰嘴豆”。美式轻酥鹰嘴豆可能是中国第一款以鹰嘴豆为核心原料(含量>92%)的植物蛋白零食,主打甜系风味,摒弃高温油炸,采用创新闪蒸工艺,最大限度保留鹰嘴豆营养特性的同时,赋予其优秀的酥脆口感。每100克含22克蛋白质、11克膳食纤维。地中海慢烤鹰嘴豆,主打咸系风味,采用地中海地区传承千年的慢火烘焙工艺,历经45天18道工序加工而成,口感绵密松软、回味悠长。据悉,产品上线首日订单已破千份。


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原豆觉醒推出植物蛋白零食 鹰嘴豆在中国“觉醒”了


本次推出的「美式轻酥鹰嘴豆」系列,一共有三款风味:


1 、海盐椰香Coconut


馥郁香甜、和煦轻柔,清新口感宛若黄昏时分,爱琴海岸边沙滩上拂面而过的微润海风。


原豆觉醒推出植物蛋白零食 鹰嘴豆在中国“觉醒”了

海盐椰香风味


2、肉桂浓情 Cinnamon


古希腊神话中,天堂之门是用肉桂木做的。当古老的肉桂,邂逅更古老的豆类,效果借钱钟书先生的话说,“老年人恋爱,就像老房子着火,(浓烈得)没得救了”。


原豆觉醒推出植物蛋白零食 鹰嘴豆在中国“觉醒”了

肉桂浓情风味


3 、姜汁蜜语 Ginger


块茎与种子,同样来自地下,没有门第之见,自然相见恨晚。西方食材与东方味道碰撞,平民食物以下「范」上。


原豆觉醒推出植物蛋白零食 鹰嘴豆在中国“觉醒”了

姜汁蜜语风味


在原料、工艺、场景等维度上,原豆觉醒对传统豆类零食,进行了全方位的升级。


首先,严选颗粒更大、外形更饱满、肉质更细腻的进口鹰嘴豆作为原材料。想象一下,像松鼠一样把坚果塞满嘴巴,却无发胖之虞,有多过瘾。


原豆觉醒推出植物蛋白零食 鹰嘴豆在中国“觉醒”了

更大更饱满的颗粒


其次,摒弃高温油炸等传统加工方式,采用创新闪蒸工艺,最大限度保留鹰嘴豆营养特性的同时,赋予其前所未有的酥脆口感。牙齿与豆子撞击时发出的“狂吃狂吃”声,堪称吃货的「颅内高潮」。


原豆觉醒推出植物蛋白零食 鹰嘴豆在中国“觉醒”了

不用油炸也能拥有媲美薯片的酥脆口感


这是一款拒绝精致加工的全谷物零食,鹰嘴豆含量超过92%。秉承「清洁标签」原则,简单、干净的配料表中,不含任何化学添加剂,连孩子们都能轻易读懂。


最后,豆类生产更低碳、更可持续,相比之下,肉制品需要消耗更多的能源和水土资源。比如,生产1公斤鹰嘴豆的平均消耗水量,不到牛肉10%。


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