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蛋黄溶豆的做法

文章来源: 贤集网       发布时间:2019-01-10

作者:小梦


时光匆匆,一眨眼,小梦的儿子已经9个月了,每天沉浸在家有小儿初长成的喜悦中,也在努力学习如何做一个好妈妈。诺诺是小儿的乳名,5个半月便已长牙,总是要磨牙,给他买的磨牙棒也不爱咬,由于长牙,或许是不舒服,老是哭闹,咬手指,也是焦灼。前些日子,闺蜜带着她的宝宝来小梦家玩耍,她家宝宝很是黏人,不肯离他妈妈一步,但是只要给他吃上一块米饼,就能安静地坐着,小梦就拿了一块给诺诺吃,不想,看他吃的很是有味道,而且顺便可以减缓一下他长牙的难受。但是这个米饼总归是外面售卖的零食,一看配料表,竟然有食用盐,想着还是自己在家做的东西更放心些,恰巧,在网上看到有位宝妈分享做蛋黄溶豆的心得,想着做些起来给诺诺当零食也是不错的。于是,在某个阳光明媚的下午,小梦便开始动手做起了溶豆,却不曾想一发不可收拾。

蛋黄溶豆的做法

溶豆


小梦首先尝试的是最简单的蛋黄溶豆,听小梦细细道来。


①首先准备好所有食材和烘焙工具,食材有:土鸡蛋3个、奶粉,工具有:打蛋器、蛋清分离器、厨房电子秤、一次性裱花袋、烤箱、碗等。


②先将奶粉称出15g,放在一边备用,然后用蛋清分离器分离出蛋黄,如果家中没有蛋清分离器,可拿一个空塑料瓶,将蛋打在碗中,蛋黄不能碎,捏着塑料瓶,对准蛋黄,松手,即可分离出蛋黄,由于诺诺还没到周岁,为防止蛋白过敏,因此只取蛋黄,如果确认自家宝贝蛋白不过敏,可以放整蛋。


③然后用打蛋器将蛋黄打发,需要高速打发,所以手动打蛋器可能就有点费劲了,最好备一个电动打蛋器,此过程大概需要5分钟,直到打到蛋黄浓稠,评判的标准可以是在上面画8字不容易消失即可。


④在刚才打发好的蛋黄中,加入之前称好的奶粉15g,搅拌均匀,然后将其倒入裱花袋中。


⑤在裱花袋尖口处剪一小口,然后在烤盘上放好硅油纸,在硅油纸上挤出一颗颗圆形的溶豆,排列均匀即可,烤箱事先预热好5分钟,然后选择上下火90度烤45分钟左右即可,当然要根据自己家烤箱的脾气而定。


⑥静等45分钟,蛋黄溶豆就做好了,冷却后,拿密封罐装好即可。

蛋黄溶豆的做法

蛋黄溶豆


小梦做完之后,马上给诺诺吃了,吃得很开心,小梦也就放心了,总算不辜负小梦这一番折腾。于是乎,小梦接着又给诺诺做了火龙果溶豆、胡萝卜溶豆、菠菜溶豆、南瓜溶豆,步骤都一样,只不过在上述步骤中多一步,就是各自取出这些果蔬的汁水,加到之前的蛋黄奶粉混合物中。前前后后地忙了一个下午,老腰都要断了,终于能明白那句,做饭的人看到吃饭的人喜欢吃自己的菜是有一种成就感的,为了这成就感,从不下厨的小梦竟然在厨房待了一下午,连小梦自己都要感叹自己母爱伟大了。惹得老公在一旁酸溜溜地说,都没见你给我做顿吃的,给儿子倒是这么上心,也是无语啊,男人吃起醋来,也是可怕的。

蛋黄溶豆的做法

火龙果溶豆

蛋黄溶豆的做法

胡萝卜溶豆

蛋黄溶豆的做法

菠菜溶豆

蛋黄溶豆的做法

南瓜溶豆


最后,小梦药提醒一下各位宝妈,如果宝贝还未长牙,还是不要给宝贝做溶豆吃,虽然入口即化,但是难免宝宝吞咽太急,万一呛着噎着,都是追悔莫及的事。另外,如果不确定宝宝是否蛋白过敏,就不要加入蛋白,以免过敏严重,宝宝难受。还有就是,控制好火候,以免烤的时间不够,太软,烤的时间过长,太硬,宝宝都是不能吃的。

蛋黄溶豆的做法

不当妈,小梦都不知道自己可以这么优秀,每天夸自己100遍,下次给你们介绍怎么做南瓜磨牙棒和紫薯小馒头。


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