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清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

文章来源: 贤集网       发布时间:2019-01-02

清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

自制火锅大餐


在这寒风刺骨的冬天,吃上一顿热气腾腾的火锅,可谓是人间一大美事啊!俗话说,在冬天,没有一顿火锅解决不了的事,如果有,那就两顿!海底捞作为火锅界的老大,每次去,每次都排队,及时提早预订,到现场依旧还是要等位,所以每次不是无功而返,就是随便吃了点别的,经常过不上想吃火锅的嘴瘾。小编这样的资深火锅爱好者,这种事情是绝对不允许的,火锅是必须得吃上,不然晚上得失眠。于是乎,小编就在琢磨,如何在家也能吃上美味的火锅,既不用等位,也不用担心食材的好坏,最重要的是,实惠呀!


清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

小编家自制火锅大餐


小编上辈子一定是拯救了银河系,这辈子才遇到一个会做饭的老公,和小编一样,也是资深火锅爱好者,家里各种火锅底料齐全,鸳鸯锅也是必不可少的。为什么火锅这么深受中国人民的喜爱?因为它可以满足所有人的口味,自己喜欢吃什么就涮什么,再挑食的人也抵挡不住火锅的魅力。一般鸳鸯锅分清汤锅和辣锅,一般小编在家,辣锅直接买火锅底料替代,至于清汤锅,那就有讲究了,自制一锅美味的清汤锅底就是这次火锅的灵魂了。小编对厨艺是一窍不通,但是没吃过猪肉,也见过猪跑啊,见过老公这么多次的下厨,整个做法,小编还是清楚的,只是每次都是眼睛看会了,手就是不会,所以还是安静地做一枚等待喂食的吃货吧。

清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味


清汤火锅底料有很多种,例如鲫鱼、猪排骨、鸡肉、鸭肉等,不过做法大同小异,今天小编就以鸡肉清汤锅底为例,仔细说明一下清汤火锅底料的做法。


①先去菜场购买食材,主料有半只老母鸡、玉米、西红柿、金针菇、白萝卜、青菜、香菇、红枣、枸杞等。


②将鸡肉洗净,切块,煮一锅开水,等水沸腾之后,将洗干净的鸡肉块下水,并放入生姜,用来去腥,煮到水的表面浮出一层白沫,将鸡块捞起,冲水,放一边备用。


③将玉米去皮去壳切块,西红柿去皮切块或者切片,白萝卜去皮切薄片,青菜洗干净,金针菇洗净去根,分小条,香菇洗干净,表面切十字,摆盘备用。


④热锅,放少量的油,将之前焯过水的鸡肉块放入锅中炒,再加入料酒,用来再次去除鸡肉的腥味,放适量的盐,随后放入香菇一起翻炒,翻炒至鸡肉略微变色即可,在锅中放入冷水没过食材,盖上锅盖炖制高汤,开小火慢炖,待水煮沸以后,放入枸杞和红枣继续小火炖煮。


⑤鸡肉一直炖到软烂,然后放入金针菇,西红柿等事先准备好的自己喜爱的食材,继续煮,煮到芳香四溢的时候,关火,放入香菜,不喜香菜的可以不放,清汤火锅底料就做好了,味道好极了。

清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

白菜

清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

羊肉卷

清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

小青菜

清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

油泡

清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

涮火锅食材


天气一天天转冷,在家烧饭菜,油烟大不说,洗碗也是油腻腻,而且有时候一个菜不能照顾到全家人的喜好,顾此失彼,这时候,火锅就成了最好的选择,方便快速还美味。像小编这样的懒癌晚期吃货患者只想说,火锅真是人类最伟大的“发明”之一了。

清汤火锅底料的做法:在家也能享受火锅的美味

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