粮食仓储如何向科技化、信息化、现代化管理转型？近日，科技日报记者走访了位于辽宁的中储粮粮库智能化管理平台。目前，这里已形成了国内覆盖面最广、规模最大的粮食储运网络。 “通过监测中心，管理人员足不出户便可实现对全省各个库区粮...
近期，中国科学院合肥物质科学研究院技术生物与农业工程研究所研究员吴正岩课题组在抑制马铃薯发芽研究方面取得新进展，该工作为马铃薯耐储藏提供一种新方法，对于促进马铃薯产业可持续发展具有重要意义。 马铃薯营养丰富且是许多国家的主粮，对于维护...
2017年5月25日，中国质量报以《啤酒瓶标准"碰"了15年》为题，报道了啤酒瓶国家标准的多年纠葛。如今这一标准又有了新的进展。按照工信部要求，受中国轻工业联合会委托，7月5日，《啤酒瓶》国家标准报批稿再审查会议召开，会上审查通过了GB4544《...
一、地窖贮藏葡萄保鲜技术 该方法能使葡萄贮藏到次年５月中旬，若保持色泽鲜亮，口味鲜美，不逊于夏秋采收的鲜葡萄，能提高经济效益６―１０倍。以下为您详细介绍具体方法： 建造地窖 1、窖址的选择与设计：应选择地势略高、通风良好...
上海盒马鲜生 “无人餐厅”引发了外媒的关注，尽管人类店员仍然扮演重要角色，但外媒也认为，一旦这类型的餐厅普及之后，将引来一波未来服务员的失业潮。 外媒AXIOS报道，在上海，你可以在阿里巴巴盒马鲜生挑选一些活海鲜后，将其放入包装袋中，...
有这样一台杀虫新设备，长3.2米，宽2.2米，高1.6米，只要将准备贮藏的核桃，用它处理后，就可以轻松杀死核桃中的虫卵。6月27日，来自新疆农科院农机化研究所的消息称，该所研制的这种设备被称为射频杀虫设备，可成功杀灭核桃、巴旦木中的米蛾、印度古螟...
据外媒New Atlas报道，我们已经听说过由蚕丝蛋白、果胶和壳聚糖制成的实验性食用涂层，可以延长新鲜水果和蔬菜的保质期。然而，现在，在美国超市销售的牛油果正使用由废弃植物材料制成的涂层。 Apeel涂层由加利福尼亚州的Apeel S...
好的包装既可以对商品起到保护作用，也可以激发消费者的购买欲，是产品发展中不可忽视的一环。2018年，全球食品、饮料包装面临五大趋势，涵盖安全、便捷、美观、可持续、透明等方面。 2018年全球食品、饮料包装趋势一：帮助延长保质期 ...
在各大乳品企业2017年年报及2018年一季度报中，科迪乳业的表现极其抢眼。借助其火爆单品透明袋装原生牛奶（又称“小白奶”），科迪乳业在2017年实现营收12.39亿元，同比增长53.92%；在2018年1~3月，实现营收2.73亿元，较2017...
日前，上海发布全国首个外卖送餐盒团体标准，简厨、云海肴、和记小菜等知名餐饮企业当日承诺，将严格执行该标准。 据统计，上海平均每天外卖订餐高达165万单，外卖送餐盒质量良莠不齐和塑料垃圾猛增等问题日益突出。据测算，一年的...
目前市面上使用的矿泉水瓶大多都是塑料制成的。 而塑料水瓶可谓是白色污染的罪魁祸首！每年夏天很多旅游胜地都变成了塑料瓶的“垃圾场”！世界上每秒钟有2.2万个塑料瓶被丢弃，而大概总数的1/14会被回收利用。 ...
日常生活中，火腿可能是老少皆宜的零食。但是，你知道火腿上包裹的紧紧一层薄膜是什么呢？没错，它就是我们所说的肠衣。肠衣实际上是香肠的外衣，保证其在一定的时间内不变质，给人以良好的口感，被人们称为香肠的重要保护屏障。那么，今天贤集网小编就和您聊聊到...
随着工业４.０的推进，食品机械行业开启了一场新的工业革命。高效、精确、智能化成为了食品机械的创新方向。2017年在全球范围内已经有一系列高规格的食品机械推出，帮助食品生产商提高效率，领先与其他企业。以下五个优秀的机械新产品由国外网站评选而出。 ...
不久将来的某一天，你到肉店买来的猪牛羊肉，可能是用携带病毒的专用纸包裹的。不过这是件好事，将大大延长鲜肉的保质期。 特意放入包装纸中的病毒，是一些能杀死细菌的噬菌体。这些噬菌体只杀死某些类型的细菌，而不像抗生素那样不论...
冷冻真空干燥机是指通过抽去包装容器内部空气，达到预定真空度后，去除容器内部件水分的设备，并向内部充入惰性气体，进行快速干燥。下面，贤集网小编就来为大家介绍一下冷冻真空干燥机的工作原理、常见故障及排除办法。 冷冻真空干燥...
冷藏展示柜在我们生活中应用非常广泛，分布在一些超市、便利店、酒店、餐厅等地方，冷藏展示柜是用来冷藏饮料、食品、酸奶等食物的冰柜，有非常精确的温度控制，是日常生活中必不可少的家电。今天就随着贤集网小编一起来了解一下冷藏展示柜的优点、价格、如何省电...
《中华人民共和国食品安全法》第九十七条规定：进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理...
浸渍冷冻是利用低温的冷冻液与被冻物体直接接触，在被冻物体浸入液体后快速表层冻结，是一种冻结速率快、能耗低、冻结均匀、干耗小的冷冻加工技术。多项研究表明，超声具有改善传热和加速食品冻结过程的能力。声流和空化效应是影响传热的2 个主要因素。 ...
食品调味品的保管和合理放置 调味品装盛与保管必须妥善。如果装盛的容器不妥，保管整理的方法不善，就可能导致调味品变质或使用紊乱。 1、调味品的装盛器皿 应根据调味品不同...
葡萄酒的保质期是多长时间？什么时候最适合饮用？葡萄酒变质怎样辨别？如何贮藏？这些问题都直指如何在最合适的时候饮用葡萄酒风味最佳。下面贤集网小编将为大家一一解答这些问题。 1、红酒一般没有保质期的说法，所谓的“保质期”就...
肉的腐败变质原因有哪些？肉的腐败变质通常是指肉或肉制品在酶和微生物的作用下发生一系列变化，导致其丧失食用价值的过程。导致肉的腐败变质的因素很多，主要有微生物的污染，脂肪的氧化和酸败，肉中组织酶的作用及肌红蛋白的气体变色等，这些因素的叠加作用也会...
南美白对虾（Litopenaeus vannamei），学名凡纳滨对虾，具有生长速度快、抗病能力强、适盐范围广、适温能力强、对饲料中蛋白质的需求量低等特点，是当今世界虾类养殖产量最高的三大品种之一。南美白对虾富含蛋白质、维生素和必需氨基酸，且肉...
中国饮料行业的发展非常迅速，饮料的品种也从过去单纯的碳酸饮料逐步发展到矿泉水、果汁、果蔬汁饮料和功能性饮料等;灌装方式也从冷灌装发展到现在的热灌装、中温灌装、无菌冷灌装等;包装形式也从单一的玻璃瓶到现在的易拉罐、PET瓶等。针对不同产品和不同的...
果汁饮料保藏技术有哪些？水果经过压榨或提取所得的液汁称为果汁。果汁具有天然果实的风味，能解渴，含多种维生素、矿物质、微量元素及生物活性物质等，具有极高的营养价值和保健功能，是绿色健康饮品。但是，果汁营养物质流失、芳香物质逸出、加工贮藏过程发生褐...
食品包装材料是指用于制造食品(食品添加剂)包装容器和构成产品包装的材料总称，也称为间接食品添加剂。食品包装，一方面是避免食品在后期的贮存过程中发生食品损坏、阻隔可能进入到食品中的有害物质，起到保护食品安全的效果;另一方面，便于食品运输和食用。 ...
马铃薯又称土豆、洋芋、洋山芋等。马铃薯与稻谷、小麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区，其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的1/3。但是以前马铃薯贮藏设施落后、贮藏保鲜技术水平低，...
8月11日电据俄罗斯卫星网报道，从事20世纪初南极研究人员文物保护工作的新西兰南极遗产信托基金会(Antarctic Heritage Trust)表示，研究人员在南极东部阿代尔角的一座小屋内发现了一块保存完好的100年前的蛋糕。 ...
机械冷库简单地讲就是以机械方法进行制冷的冷库。目前我国多数机械冷库主要是采用蒸汽压缩式制冷方式调节库温。下面由贤集网小编为大家介绍制冷与制冷设备技术及冷库需要哪些设备？ 制冷与制冷设备技术： ...
“某食品有助降血压”“某饮料能够控血糖”……在一些食品包装上，大家常看到这样的声称，可它们能“防病治病”吗？ 我国法规明确规定，食品标签上不得标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品也不得明示或暗示具有保健...
随着人们生活水平的提高，对食品的要求也越来越严格，食品的包装也在不断的更新和改进，它不仅起到保护食品的作用也便于储存和运输。现在市面上的食品包装材料大致分类为:金属罐包装,玻璃瓶包装、纸容器包装,塑料包装等，而塑料包装发展很快。 ...
