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生物食品

2760增补公告 | 焦糖色等11种食品添加剂扩大使用范围

  2019-08-12 14:59 

为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全,制定本法。在我国,国家高度重视食品安全。食品安全法是适应新形势发展的需要,为了从制度上解决现实生活中存在的食品安全问题,更好地保证食品安全而制定的,其中确立了以食品安全风险监测和评估为基础的科学管理制...

世卫组织:禁止生产商在3岁以下婴幼儿的食品添加糖分

  2019-07-22 11:05 

3岁以下孩子若常吃含糖食品,会对身体发展造成很大危害。7月15日,世卫组织发布调查报告并提出建议:禁止生产商在3岁以下婴幼儿的食品添加糖分。 调查报告称,世卫组织于2016年至2017年间,抽检了英国、丹麦和西...

中国成年人平均每天食盐摄入量达10克以上,超标2倍

  2019-07-16 16:53 

英国伦敦大学玛丽皇后学院新发布的一项研究结果显示,中国成年人过去40年间平均每天食盐摄入量在10克以上,超过世界卫生组织推荐量的两倍。此前,中国政府已鼓励全社会参与减盐。 玛丽皇后学院研究人员在新一期《...

专家揭秘甜味剂的安全真相

  2019-06-28 09:25 

随着人们对美味与健康的共同追求,甜味剂越来越多地出现在我们的日常饮食中。作为一种食品添加剂,许多人难免对它有种种疑虑,不敢放心选择。对此,《生命时报》特邀专家为公众解读:不同于糖的另一种甜蜜———甜味剂。 受访专家: ...

果葡糖浆的危害要比你想象大得多!

  2019-06-25 09:00 

现在很多人都知道我们摄入糖分过多的危害,但有一种我们日常经常吃的东西,比“白糖”和“酒精”更可怕的健康杀手!然而我们不知不觉,很多人几乎天天会吃到!它就是——果葡糖浆! 自1970年诞生以来,果葡糖浆让美国人的: 肥胖率—...

酱油生产商千禾味业拟收购江苏镇江恒康酱醋100%股权

  2019-06-17 15:17 

继“战略性亏损”进军华东地区后,为了应对各路同行的围追堵截,酱油生产商千禾味业(603027.SH)又收购了该地区一家微利的醋企。昨日晚间公司公告称拟现金收购恒康酱醋100%股权,标的主要从事生产与销售食醋业务,位于江苏镇江。 记者注...

白糖成本与价格长期倒挂,广西糖企如何自救?

  2019-06-11 13:27 

白糖是我国重要的战略物资,但是近年来,白糖成本与价格长期倒挂。白糖现货价格持续下跌!“甜”蜜的产业,为何“苦”不堪言?对此,记者到我国最大的蔗糖产区——广西进行了调查。 白糖价格倒挂糖企亏损苦不堪言 进入6月,广西2018...

高效无毒的鸡肉复合生物保鲜剂的应用效果与品质变化研究

  2019-05-20 18:51 

《肉类研究》2019年33卷3期刊载了河南科技大学食品与生物工程学院、食品加工与安全国家级教学示范中心的刘丽莉、杨晓盼、闫贝贝、孙浩敏、张宸旖的论文《鸡肉复合生物保鲜剂的筛选及其保鲜效果》。该论文由:河南省重大科技专项(161100110900;...

天然色素市场发展现状及研发进展

  2019-05-06 14:00 

最近几年,天然色素市场整体发展较快,部分源于消费者对人工合成色素的担忧,还和终端企业在天然色素产品研发方面的积极性有关。此外,糖税、日益增长的素食主义趋势以及消费者对清洁标签的需求,正推动天然色素食品的创新。这意味着生产商在选择食品色素时,越来越...

防腐剂丙酸:会导致糖尿病和肥胖的发生

  2019-04-28 17:05 

为了保证食品的风味,许多食品在制作、保存、运输过程中都加入了各种添加剂。但是最新发表在《科学·转化医学》上的研究表明,长期摄入一种在面包等烘焙食物中添加的防腐剂丙酸,会导致糖尿病和肥胖的发生。 国际糖尿病联合协会最新数据显示,目前全球...

食品添加剂的危害有哪些?添加辅食这些要知道

  2019-04-28 08:46 

孩子的身心健康一直是父母心头那块最柔软的地方,她的一颦一笑,她的冷暖安康无不牵动着父母那敏感的神经。今日小编为大家收集整理了一些平时容易忽略的健康知识,来给大家介绍一下食品添加剂的危害有哪些?添加辅食这些要知道。 六类添加剂影响孩子一...

沈立荣:“反食品添加剂”是不科学、反科学的

  2019-04-24 09:28 

“‘反食品添加剂联盟’注册地在香港,是和‘国际食品包装协会’类似的民间组织。而‘首届中国反食品添加剂联盟大会’参加人员含观众一共只有16人。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在接受科技日报记者采访时说。 近日,一则关于“首届中国反...

反食品添加剂联盟遭到食品行业和学术界集体反对

  2019-04-24 08:57 

“‘反食品添加剂联盟’注册地在香港,是和‘国际食品包装协会’类似的民间组织。而‘首届中国反食品添加剂联盟大会’参加人员含观众一共只有16人。”科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在接受科技日报记者采访时说。 近日,一则关于“首届中国反...

辣并不是一种味道,辣是一种轻微的痛

  2019-04-17 08:55 

“辣”是许多美味佳肴的特色之一。“辣”得恰到好处,可以让人吃得更加畅快淋漓。如果这时告诉你,“辣并不是一种味道”,恐怕你并不会相信,但这确实是现在科学的普遍看法。 解释这句看似“不可思议”的说法之前,我们先来了解一下味觉。 ...

亚硝酸盐是什么东西?亚硝酸盐中毒后怎么处理?

  2019-04-03 09:04 

据媒体报道,河南焦作一王姓老师向食物中投放亚硝酸钠,致幼儿园内23名幼儿中毒。消息一出,无数民众极为愤慨,纷纷谴责王某太狠心。愤慨之余,很多人更是疑惑,亚硝酸盐是什么东西?怎么会导致孩子们中毒呢?亚硝酸盐中毒后怎么处理? ...

关于肉桂醛的几大用途

  2019-03-25 11:49 

一、肉桂醛在医药方面的应用 1.杀菌消毒防腐,特别是对真菌有显著疗效。对大肠杆菌、枯草杆菌及金黄色葡萄菌、白色葡萄球菌、志贺氏痢疾杆菌、伤寒和副伤寒甲杆菌、肺炎球菌、产气杆菌、变形杆菌、炭疽杆菌、肠炎沙门氏菌,霍乱弧菌...

红曲色素在肉制品加工中应用效果及使用要点

  2019-03-15 09:55 

红曲是以稻米蒸熟后接种红曲霉发酵制成的,而红曲色素是从红曲中提取而来的,可直接作为天然色素来使用,是一种开发前景较好的天然色素品种。与其他天然着色剂相比,红曲色素具有pH值稳定,耐热性,耐光性,耐氧化性和还原性,耐金属离子等特点。红曲色素作为一种...

糖业发展现状分析:呈现“三年增三年减”的周期性特征

  2019-03-11 09:10 

“前几天看南宁糖业势头不错,而且供给周期也到尾声了,所以追了进去,结果遇到断崖式下跌。”散户老陈喟叹道。 南宁糖业股价重挫一部分折射了白糖产业链的苦涩。目前广西白糖平均含税成本在5700-5800元/吨左右,而糖厂现货报价5200元/...

“品虾师”年薪最高60万,每天最少吃两斤小龙虾

  2019-03-09 13:59 

夏天是吃小龙虾喝啤酒的旺季,不过这两天在湖北潜江,今年首批小龙虾已经错峰上市。 上午8:00,不少虾农正将自家的小龙虾送到中国小龙虾交易中心,商户们表示,每户虾农30至50斤的货源,远远满足不了每天的销售需求。现在,他们已经建立起了稳...

新的甘薯品种可创造出天然红色素

  2019-03-01 11:21 

总部位于丹麦的生物科技公司科汉森(Chr.Hansen)利用传统的育种方法,历经十年时间终于将一种新的甘薯品种——红薯商业化,创造出了一种人们长期以来一直渴望的具有天然红色特征的红薯,旨在取代合成色素胭脂红。 据了解,...

代糖是什么?谁是未来最具潜力的甜味剂?

  2019-03-01 10:37 

糖尿病、龋齿、肥胖等病症的高发病率已被证明与膳食结构和饮食习惯尤其与糖的过多摄入有紧密关联。因此,甜味剂的一个重要发展就是向着良好的味感、可靠的安全性、无热量或极低的热量以及较低成本的功能性高强度甜味剂方向发展。 近年来,新型功能性高...

宾汉姆顿大学研究发现:长期摄入二氧化钛会导致小肠细胞功能下降

  2019-01-28 11:09 

小肠细胞是营养物质吸收的重要部位,以及控制病原体侵入的屏障。但据宾汉姆顿大学的一项研究显示,在长期慢性暴露于纳米二氧化钛后,小肠细胞的功能“显着下降”。二氧化钛一种常见的食品添加剂,在从口香糖到面包都存在。 研究人员将一种...

油条为什么要两根一起炸?单根油条炸不起来的原因

  2019-01-16 18:38 

油条是早点中的一项重要食物。尤其在冬天,一份金灿灿又酥脆的油条,加上热气腾腾的豆浆,整个人都会变得暖和起来。油条为什么要两根一起炸?关于油条,网上一个有趣的说法则引起了大家的关注:油条要两根一起炸才能充分膨胀,而单根的油条根本炸不起来。这种说法会...

白胡椒粉的功效与作用,黑胡椒粉和白胡椒粉的区别

  2019-01-16 17:03 

作者:崔伊曼 在饮食上,要想做好一道美味的餐食,除了新鲜的食材之外,调味品也是必不可少的哦!一般比较常用的调味品也就只有那几种,比如盐、味精、胡椒粉等等。今天小编别的不说,就来给大家说说胡椒粉,胡椒粉也有颜色之分,分为白胡椒粉和黑胡椒...

​馒头改良剂的使用方法,馒头改良剂兑多少面粉

  2018-12-18 15:25 

大家平时在路边包子铺买馒头包子时就会有不少朋友感叹为什么他们的馒头包子这么好看,又白又亮,口感也好,而自己做的时候却总是不尽如人意。那么这些包子铺是如何做到这些优点的呢?其实,我们在做馒头包子的时候加一些适量的馒头改良剂也能做出色香味俱全的馒头。...

北京禁用亚硝酸盐详细内容

  2018-11-23 08:55 

11月21日,北京市十五届人大常委会第九次会议听取审议了《北京市小规模食品生产经营管理规定(草案三次审议稿)》。三审稿对小规模食品生产经营者的适用范围作出了进一步界定,同时,补充了有关食品添加剂的规范要求。 北京市人大法制...

食品漂白剂的特点、作用与危害

  2018-11-22 17:18 

食品漂白剂这类物质均能产生二氧化硫(SO2),二氧化硫遇水则形成亚硫酸(H2SO3)。除具有漂白作用外,还具有防腐作用。那么食品漂白剂对人体有害吗?下面贤集网小编详细为大家介绍食品漂白剂的特点、作用与危害。 食品级漂白...

海底捞员工厕所偷拍是怎么回事?海底捞男员工偷拍女顾客

  2018-11-13 10:54 

说到火锅,那可不能不提海底捞。味道不错,服务更是让你想象不到的周到。每个服务员小哥哥小姐姐都是贴心度爆表,一个人去吃饭给摆个熊。 过生日去吃饭送个蛋糕还给唱歌,看电影前去吃饭还送爆米花小吃饮料,更有甚者。 可就在今天,咸阳市一家海底捞...

防腐剂有哪些?防腐剂使用注意事项是什么?

  2018-11-12 20:57 

防腐剂是一种重要的食品添加剂,种类很多,目前,我国允许在一定量内使用的就有30多种。譬如酱油中一般用苯甲酸钠;饮料、酱菜、调味品、蜜饯中常加入山梨酸钾;葡萄酒等果酒,常用亚硫酸盐等。防腐剂是否有害,并非以种类来区分,而是以剂量来决定。这也是国家...

魔芋葡甘聚糖KOG或成为在冷冻鱼糜工业中使用的冷冻保护剂

  2018-11-12 19:26 

浙江工业大学海洋学院食品科学与工程系的Liu Jianhua等魔芋葡甘寡糖(konjac oligo-glucomannan,KOG)对小银绿鳍鱼(Aspitrigla cuculus)冷冻鱼糜在-18 ℃冷冻贮藏50 d后的理化性质的影响。 ...