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解读2020中国餐饮,洞见4大趋势

费斯汀格说:生活中10%是由发生在你身上的事情决定,而另外的90%则是由你对所发生的事情如何反应所决定。当每个人都面临危机时,那么危机就是一次革命创新、超越竞争对手的机会!一个优秀的创业者会享受暴风雨的摔打,暴风雨越是剧烈,他反扑的力量也愈是强大!2...

  2021-04-14 16:20 
两千万能换回用户信任和口碑吗?元气森林如何走出0糖营销困局

​4月10日,元气森林官方发布了一个“迟来的升级”,所谓升级,就是承认之前大力宣传的“0蔗糖,低脂肪”存在误导,容易让用户认为是“0糖0卡”,今后包装将改为“低糖、低脂肪”。...

  2021-04-14 14:25 
健康养生酒“十四五”成长指南,茗酿·萃绿发布,宣告了养生酒公司正式迈入全价格系时代

健康养生酒“十四五”成长指南,茗酿·萃绿发布,宣告了养生酒公司正式迈入全价格系时代 刚刚过去的春糖以及泸州酒博会期间,我们应该关注一个重要信号——那便是茗酿成为白酒行业首个被纳入战略大单品矩阵的健康养生酒产品。 这不仅是泸州老窖在产品战略上的重要...

  2021-04-14 11:40 
国内轻食市场正迎来又一个春天,元气森林,麦当劳纷纷下场

国内轻食市场正迎来又一个春天,元气森林,麦当劳纷纷下场 “从纤体塑身,到彰显生活态度,轻食的未来由谁决定?” 清明已过,春意正浓。国内轻食市场正迎来又一个春天。 从2020年数家新锐轻食企业融资,到年底元气森林投资轻食品牌,再到今年2月麦当劳推...

  2021-04-14 11:27 
每日优鲜 VS 叮咚买菜,前置仓模式找到解药没

生鲜电商最激进的两个玩家——每日优鲜和叮咚买菜,又打起来了。先是4月初,叮咚买菜完成7亿美元的D轮融资,创下前置仓生鲜赛道历史上最大融资纪录,另外有消息称叮咚买菜考虑最快年内赴美上市;一周后,有消息称每日优鲜已于不久前向美国SEC秘密递交了招股书,最...

  2021-04-14 11:20 
美国畅销Top鱼油的秘密武器,主攻打工人市场,无需和996割袍断义,也能与健康共舞

美国畅销Top鱼油的秘密武器,主攻打工人市场,无需和996割袍断义,也能与健康共舞 网上流传着一句话:工作996,生病ICU。近年来,工作996之风肆意蔓延,很多“打工人”们一边承受着身体亚健康、工作和生活无法平衡等后遗症,一边无奈戏谑自己是在“为...

  2021-04-14 11:06 
现在的西红柿为什么不好吃了?原因有这几个

电影《芳华》里,萧穗子在晨昏之交的暧昧天色里手捧战友递过来的铝制饭盒,一口一口咬着那颗从炊事班偷偷顺来的赤红色果实。透过路灯融融的暖光,我们几乎可以想象这颗西红柿的绝妙滋味:凑近深吸一口气,是香的;轻咬下去,果皮碎裂,果肉沙绵,酸甜的汁水席卷口腔。 ...

  2021-04-14 10:58 
从瘦身到轻心,轻食如何成为一门长久的生意

​从纤体塑身,到彰显生活态度,轻食的未来由谁决定?清明已过,春意正浓。国内轻食市场正迎来又一个春天。...

  2021-04-14 10:58 
京东母婴发布新品成长三大计划,延长用户生命周期,发力3岁+儿童产品线新市场

京东母婴发布新品成长三大计划,延长用户生命周期,发力3岁+儿童产品线新市场 近日,艾瑞咨询发布的《中国母婴市场消费趋势洞察》报告(以下简称“报告”)显示,当前,90、95后进阶为母婴人群主力军,占比近六成,本科及以上学历的高知父母占比更是达到整体的...

  2021-04-14 10:52 
掘金人造肉:人类为什么要造肉?人造肉是不是一个被制造的需求

2019年5月初,比尔·盖茨投资的Beyond Meat曾经让股民惊掉了下巴。这个美国第一家人造肉公司在纳斯达克以25美元的发行价上市后,当日暴涨163%,创下了金融危机以来美股最佳IPO首日表现,上市三个多月股价上涨超过500%。Beyond Me...

  2021-04-14 10:51 
江小白步入艰难的第二阶段,江小白还能讲出新故事吗

10年前的那个夏天,西部重庆一度达到了43℃,地面温度更是接近60℃。滚滚热浪里,一个戴着鸭舌帽的男人出现在重庆当地的电子校立交旁。他就站在烤鱼店门口,向店老板推销他的白酒。电子校立交,据说是当年该城市最拥堵的立交之一。尾气、鸣笛和嘈杂的蝉叫,早已让...

  2021-04-14 10:31 
四万到两千年前古人饮食菜单:肉类至少有25种, 鹿肉占绝对C位

4万年至2000年前的古人类吃什么?考古学家根据贵州招果洞遗址出土的动植物遗存,推测出一份“古人类菜单”。据媒体报道,由贵州省文物考古研究所、四川大学历史文化学院、成都文物考古研究院联合组成的考古队,历经5年,累计工作时长800多天的连续挖掘,最终确...

  2021-04-14 10:06 
火锅越来越像一道“菜”,赛道竞争逼迫火锅有料化

火锅有料化,是火锅赛道竞争的必然结果,预计未来在餐饮市场上,火锅的创新将继续引领风潮。 ...

  2021-04-14 10:05 
每日优鲜要上市,叮咚买菜同意了吗

生鲜电商最激进的两个玩家——每日优鲜和叮咚买菜,又打起来了。先是4月初,叮咚买菜完成7亿美元的D轮融资,创下前置仓生鲜赛道历史上最大融资纪录,另外有消息称叮咚买菜考虑最快年内赴美上市;一周后,有消息称每日优鲜已于不久前向美国SEC秘密递交了招股书,最...

  2021-04-14 10:02 
日本核废水将排向大海,还能放心吃海鲜吗?

据人民日报客户端报道,日本政府4月13日早上召开相关阁僚会议,正式决定向海洋排放福岛第一核电站含有对海洋环境有害的核废水。虽然日本政府一再表示排放核污水的浓度符合国际标准,但依然引发了广泛的担忧。 ...

  2021-04-14 10:01 
“0糖”元气森林元气大伤,“气泡”激流勇进

“0糖、0卡、0脂”的概念包装,让元気森林在短短两三年里快速收割了气泡水市场的新一轮红利,也重新定义了这个原本不新的品类。一直以来,市场上关于“0糖”的质疑声从未止歇。 ...

  2021-04-14 09:55 
贤合庄塌顶陈赫道歉上热搜,明星餐饮能红多久

陈赫和他的贤合庄,是明星餐饮界的“明星”,而这也让贤合庄“塌顶”事件后的舆论征伐来得更凶猛。昨日,#陈赫道歉#、#陈赫火锅店#先后登上微博热搜榜TOP5,累计阅读量近10亿,而上一次他高位登上微博热搜榜,还是因为春节档的票房黑马《你好,李焕英》,彼时...

  2021-04-14 09:54 
深圳文和友的长队还能排多久?文和友接下来的路该怎么走

刚出老街地铁站,就能在参差林立的高楼中一眼识别出深圳文和友。4月7日晚,盐财经记者探访深圳文和友时,距离它开业已过去近一周。与第一天5万人的火爆场面相比,顾客人少了许多,但排队的长龙仍然从老街地铁口一直蜿蜒到附近的布吉河。附近小区的居民时有路过,愤愤...

  2021-04-14 09:34 
语出惊人!​日本副首相称处理过的核废水喝了没事

​日本副首相称核废水喝了没事,网友:你喝一个。13日,日本政府决定以海洋排放方式处置福岛核电站事故核废水。...

  2021-04-14 09:26 
代糖行业研究报告:解读什么才是真0糖

近年来,全民刮起“无糖”风,从外资食品饮料巨头到本土传统企业和新锐品牌,纷纷推出多种新型代糖甚至是零糖产品。全球已有多个国家和地区开征严格的糖税,我国也频繁出台了多项政策文件提倡减糖生活,倡导使用食品安全标准允许的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。但关于...

  2021-04-14 09:24 
樱花味的咖啡、草莓味的牛奶,食品调味师其实一直在哄骗你

吃过樱花口味零食的朋友请举手,说说你尝到的樱花到底是啥味?...

  2021-04-14 08:43 
物联网技术在食品物流中的实践应用与作用

近些年,我国食品物流行业发展迅猛,但是食品物流发展过程中的问题却被忽略。这也导致不少食品安全事件的发生。食品物流过程中缺乏有力度的监管导致问题频发,社会各界也关注到了食品物流行业的问题。而现阶段物联网技术的发展推动了我国物流管理的发展,该项技术能够帮...

  2021-04-13 21:25 
上海外卖平台食派士因实施“二选一”垄断行为被罚116.86万元

据市场监管总局消息,根据举报,2019年6月,上海市市场监管局依据《反垄断法》对上海食派士商贸发展有限公司(以下简称“食派士”)涉嫌滥用市场支配地位行为开展调查。2019年8月,上海市市场监管局依法决定对食派士正式立案调查。综合考虑食派士违法行为的性...

  2021-04-13 16:23 
木薯粉和红薯粉的区别,关于厨房的这些粉一次性讲清楚!

生活中最常用的就是玉米淀粉勾芡,马铃薯淀粉上浆挂糊用。淀粉主要营养就是碳水化合物也就是糖,其它营养素非常的低,升血糖的速度很高也很快,使用数量和频次需要注意。...

  2021-04-13 14:50 
自制食品朋友圈售卖,隐藏的食品安全问题谁来监管

“我通过微信朋友圈买的蛋糕,卖家亲手做的,好看又好吃!”市民刘雪说,她经常通过微信朋友圈下单买些私房美食,不仅方便、快捷、花样多,而且卖家一再表示没有任何食品添加剂,感觉吃起来很放心。 ...

  2021-04-13 11:27 
土味中餐想翻身,中式下午茶,不土不够味

这个名字带点土气的中式快餐连锁店在2020年开设了978家店,离董事长年初定下的1000家店的“小目标”仅几步之遥。2021年1月,老乡鸡又宣布在深圳、杭州和扬州三地同时开业当地首店,以迅雷不及掩耳之势杀入全国人民的眼帘。 ...

  2021-04-13 11:22 
王老吉推出啤酒--吉啤,消费者会买单吗

​理由一:品牌延伸。品牌延伸为何总是出现?我们见识了茅台啤酒、茅台红酒、恒大冰泉、霸王凉茶,也见识了格力手机、百度外卖、海底捞啤酒,是否以后会出现敌敌畏纯净水、白猫果汁和汰渍凉茶?...

  2021-04-13 11:14 
我们为什么又和酸奶较上了劲?常温VS低温,谁优谁劣

根据Euromonitor的数据,我国酸奶制品销售额将从2012年的456亿元增至2022年的2200亿元,年复合增长率9.2%;在整个乳品市场中的占比预计从2014年的20%跃升到2024年的42.2%。 ...

  2021-04-13 11:12 
便利店的鲜食生意:七个步骤、四种颜色为主

​当电商、社区团购平台可以充分满足消费者“购物便利性”需求时,实体通路如果不能让顾客获得更美好的体验,消费者为什么要来?...

  2021-04-13 11:08 
既冰激淋后,钟薛高又卖起了高价水饺,一只6元消费者会买单吗

​青年斜杠,多才多艺,品牌斜杠,多是搬石头砸自己脚。2020年11月,冰激凌潮牌“钟薛高”推出水饺品牌“理象国”,名字起的是毫无关联,但钟薛高一支雪糕定价14元~20元,理象国一袋水饺卖出42元~98元,娘胎里带出的高价基因一脉相承。...

  2021-04-13 11:00 
羊奶品牌正在加速破圈 ,蓓康僖已率先打响这场品牌破圈之战

羊奶品牌正在加速破圈 ,蓓康僖已率先打响这场品牌破圈之战 高速增长的羊奶,或许已经成为各大乳企的兵家必争之地。 从完美日记、元气森林等品牌的迅速崛起中可以发现,不少国产新消费品牌在短短创业三五年内,便完成了对拥有数十年积累的传统品牌的逆袭,这显然...

  2021-04-13 10:59 
要口味,更要健康,消费者催热无糖饮料市场,低碳、低卡类饮品迎来“高光时刻”

要口味,更要健康,消费者催热无糖饮料市场,低碳、低卡类饮品迎来“高光时刻” 近年来,消费者对健康、养生的关注度越来越高,这使得低碳、低卡类饮品迎来了自己的“高光时刻”。在饮品领域中,主推零卡代糖、无添加蔗糖的新品更是成为大部分消费者的选择,并逐渐风...

  2021-04-13 10:52 
兰州拉面“脱胎换骨”,一批国民小吃正在重做!

​品类重做正成为餐饮行业一个新的风向标。 ...

  2021-04-13 10:44 
从制糖业、甜味剂和糖类消费品剖析糖:减糖减的是什么

近年来,全民刮起“无糖”风,从外资食品饮料巨头到本土传统企业和新锐品牌,纷纷推出多种新型代糖甚至是零糖产品。全球已有多个国家和地区开征严格的糖税,我国也频繁出台了多项政策文件提倡减糖生活,倡导使用食品安全标准允许的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。...

  2021-04-13 10:43 
临期食品背后玩家:好特卖和竞争对手们,折扣零售店之争上升到新阶段

临期食品背后玩家:好特卖和竞争对手们,折扣零售店之争上升到新阶段 相比普通的商超和便利店,以好特卖为代表的折扣零售店需要面对不确定性更高的货源和更复杂的供应链管理难题。因而,随着资本的涌入,折扣零售店之争也必将上升到比拼供应链和品牌力的新阶段。在这...

  2021-04-13 10:42 
签约亚运、卖出3亿杯、投资年产13亿包工厂,隅田川咖啡的“野心”有多大

据前瞻研究院的《2020-2025年中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》,初步估计2021-2026年我国咖啡行业的市场规模将保持10%的平均复合增速,到2026年接近1700亿元。 ...

  2021-04-13 10:34 
临期食品是门好生意吗?“百亿市场”的背后

临期食品市场或许并非外界所言的那般“火爆”。2020年上半年由于疫情原因,部分实体零售门店无法正常营业,商品供应链也出现中断和滞后,导致很多包装食品囤积,便产生了大量的临期食品,让相对小众化的临期食品市场出现了短暂的“狂欢”。2021年3月底,折扣零...

  2021-04-13 10:19 
日本核废水排入大海后,对中国有何影响?还能吃海鲜吗

​尘埃落定!日本正式决定将福岛核废水排入大海。4月13日消息,日本于4月13日早上召开相关阁僚会议,正式决定向海洋排放福岛第一核电站含有对海洋环境有害的核废水。​​​​...

  2021-04-13 10:09 
第104届全国糖酒会创造了两个新纪录!史上展览面积最大、参展商最多的糖酒会

第104届全国糖酒会创造了两个新纪录!史上展览面积最大、参展商最多的糖酒会 4月9日,第104届全国糖酒商品交易会在成都中国西部国际博览城正式落下帷幕。作为“十四五”开局之年食品酒类行业首个重量级大展,本届全国糖酒会创造了糖酒会历史上的两个新纪录:...

  2021-04-13 09:42 
联合国粮农组织报告:全球食品价格连续十个月上涨,植物油和乳制品报价涨幅最大

4月8日,联合国粮农组织(FAO)发布报告称,今年3月份全球食品类商品价格连续第十个月上涨,其中植物油和乳制品报价涨幅最大。“粮农组织食品价格指数”每月追踪在全球贸易中最活跃的食品类商品的国际价格变化。今年3月份指数平均为118.5点,环比上升2.1...

  2021-04-13 09:38 

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