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葡萄的保鲜储存方法:(地窖、冷库、冰箱)三套葡萄保鲜方案

2018-07-11 15:58:41     来源: 贤集网

一、地窖贮藏葡萄保鲜技术

该方法能使葡萄贮藏到次年5月中旬,若保持色泽鲜亮,口味鲜美,不逊于夏秋采收的鲜葡萄,能提高经济效益6―10倍。以下为您详细介绍具体方法:

葡萄的保鲜储存方法:(地窖、冷库、冰箱)三套葡萄保鲜方案

建造地窖 

1、窖址的选择与设计:应选择地势略高、通风良好、有树荫的地方建窖。窖容积为30立方米,半地下式,窖身东西方向。窖门设在西墙,离窖40厘米,高1.6米,宽70厘米。窖东端设一高、宽各为40厘米的通风口,以利于贮藏初期通风降温。前后墙各设有30×40厘米的排气孔,窖顶设有高1米、长宽各60厘米的天窗,气孔、天窗应安有铁网,以便防鼠害。

2、窖内设施:窖壁用灰沙抹光,也可采用土窖壁。窖底铺3―4厘米厚的沙子,用于调节温度。窖内用粗细竹竿搭成贮架,层间距为40―50厘米。30立方米的地窖可贮藏葡萄750公斤左右。

3、贮窖消毒:葡萄入窖前用浓石灰水对全窖喷洒消毒。然后按照每立方米用硫磺粉20克点燃密封熏蒸2天,再排出废气。

搞好预贮

将葡萄采摘后装入筐内,放在阴凉潮湿的地方,预贮2天,使温度降低,然后将葡萄入窖,能使窖温降低2℃。

适时采摘入窖 在“霜降”前后,选择充分成熟的优质葡萄穗,用剪刀剪下,保留果柄10厘米左右。仔细剔除病粒、青粒,轻拿轻放,分别挂、摆在贮架上。贮藏保鲜品种以玫瑰香、巨峰、黑奥林、意大利的二次果和泽香、龙眼、大宝的一次果为好。

葡萄浆果,皮薄多汁,极难贮运,最好就地采摘,就地入窖,尽量减少搬运次数。实践证明,果皮较厚的品种,如黑奥林较耐贮藏。


二、冷库保鲜葡萄的方法和技巧

葡萄保鲜的技巧和方法可以帮助葡萄种植者解决葡萄贮藏问题,有助于降低葡萄损失率。

葡萄的保鲜储存方法:(地窖、冷库、冰箱)三套葡萄保鲜方案

葡萄冷库保鲜:

1、品种的选择

不同品种有不同的特点,硬脆肉类型的皮重耐藏于软肉型,果粒大、果皮后、果皮上蜡等品种相比较粒小、皮薄、果刷短的耐贮。

2、收集条件

收获时间一般是晴朗的早晨露水干后采收,采收前如果下雨或浇水,得延迟5—10天,然后再进行收获,优良、成熟、色泽均匀,无疾病、损伤、残果的果实才能存放进冷库内。为了确保葡萄在冷库内无虫害,收获前应喷杀菌剂。

3、库房条件

葡萄在贮藏前应提前消毒,一般七天前用千分之五的高锰酸钾对冷库消毒 ,贮存前3天对库进行硫磺熏蒸。

4、预冷

葡萄在收获后放在阴凉处,到傍晚时迅速预冷,将温度降至—1度。快速预冷能迅速降低葡萄的呼吸强度和乙烯释放量。葡萄用小包装进行包装,小包装葡萄进入库后应打开袋,将天间的热量和水分散去,预冷后密封袋。

5、贮藏期管理

葡萄入库后,通过调节控温器把温度控制在—2—0℃左右。在中期进行一次换气通风,换气后可用少量硫磺蒸熏消毒再关紧库门。贮藏期间偶尔对葡萄进行抽样检查,发现问题及时解决。

葡萄的保鲜储存方法:(地窖、冷库、冰箱)三套葡萄保鲜方案

哪种葡萄不宜放进冷库:

1、不够成熟,糖含量不足,葡萄有软尖或水罐疾。

2、收获前遇大雨或在雨水中收获的葡萄。

3、葡萄含有病虫害。

4、烂果、大小颗粒严重的。

5、自然灾害葡萄。


三、冰箱冷冻室保存葡萄的方法

葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高,深受大众喜爱。但是葡萄却不易存放,平时买得多了吃不完,没有几天就会腐烂。那么今天我就跟大家分享一个保存葡萄的方法,下面就一起来看看吧!

葡萄的保鲜储存方法:(地窖、冷库、冰箱)三套葡萄保鲜方案

其实方法很简单,首先用剪刀将葡萄一颗颗剪下来,注意不要剪破皮,留下一小节果梗,去掉损坏腐烂的葡萄。再将葡萄清洗干净,用毛巾或纸巾擦干表面水分。

然后将葡萄放入保鲜袋中密封,放在冰箱冷冻室里。这样葡萄就能保存三个月以上了,要吃的时候自然解冻即可,不解冻的也很好吃哦!

葡萄的保鲜储存方法:(地窖、冷库、冰箱)三套葡萄保鲜方案

怎么样,这个保存葡萄的方法是不是很简单实用呢?你学会了吗?赶紧动起手来试试吧!

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