手机贤集

工业平台

返回贤集网

​京东超市发布食品新战略--拓新和寻源,持续强化食品创新

  初识钟情        2021-05-18 10:03:04

京东超市发布食品品类新战略,撬动食品品类的新增长“流量”


京东超市发布了食品品类新战略,“拓新”成为其食品品类经营的两大新战略之一。推出了“万物新生计划”和“新锐品牌超级新探计划”。据介绍,已有多款新产品通过“万物新生计划”快速突破流量、用户、营销壁垒,在京东超市实现新品即爆品。在“新锐品牌超级新探计划”方面,京东超市通过全价值链赋能,打造专属赛道,激活新锐生态,并提供重点资源支持,以用户运营、产品能力挖掘和流量运营等多重举措,找到新品牌的精准市场定位,助力品牌高质量快速增长。

​京东超市发布食品新战略--拓新和寻源,持续强化食品创新


京东在食品经营方面的新举措是为了撬动食品品类的新增长,尤其是通过吸引新崛起的Z世代来为平台获得更多的流量增长。


食品是个万亿元级规模的朝阳产业,也是高频消费品类。2020年,新冠肺炎疫情给快消行业造成影响,但食品品类的增速依然明显高于其他品类,线上增长势头尤其突出,显示出巨大的潜力。


数据显示,截至今年3月底,在过去12个月内,线上食品品类的增幅高达28.2%,高出非食品品类快消品10.3个百分点;线下食品品类虽然同比下降0.7%,但和非食品品类快消品4%的降幅相比,依然明显好于其他行业。


顺应新的消费趋势,食品生产企业更加积极地推出新品,同时,在产品研发和市场营销方面也乐于和商超巨头合作,从而获得在全域营销、全渠道、智能供应链、技术等方面的多种核心能力,双方达成共赢。


5G、物联网、大数据、AI等技术的快速发展与普及,传统零售行业加速变革,供给端线上线下一体化、平台化,场景本地化、社区化,服务产品化,营销社群化等已经成为行业新的趋势。本地零售将升级为本地生活服务。有数据预计,未来5年,通过线上线下一体化的融合,本地生活各细分赛道还将保持5%-30%的高速增长,总规模有望超过38万亿元。


中国商务部统计数据显示,2020年,中国实物商品网上零售额达9.8万亿元人民币,逆势增长14.8%,占社会消费品零售总额比重达24.9%,连续8年成为全球第一大网络零售市场。实体零售企业加快数字化转型,大力发展线上销售和到家业务,大型电商平台积极发展C2M(用户直连制造)反向定制,赋能上游产业,开展柔性制造,满足个性化、多样化消费需求

​京东超市发布食品新战略--拓新和寻源,持续强化食品创新


报告预计,2021年在线零售业仍将“保持在高速增长的轨道上”。一是由于新冠疫苗接种的不确定性及病毒变种的出现,许多国家和地区可能仍将维持防控措施,线下零售业发展受限,线上零售业得以继续“补缺”;二是消费者已体验到网购及送货的便利,即使线下商店全部恢复营业,很多消费者仍会继续选择网购。


京东超市的走“新”策略


5月13日,2021京东超市吃货嘉年华正式启动。京东超市确定了大食品行业战略方向——拓新和寻源。简单说,京东超市要持续强化食品和生鲜业务创新。


一、食品


食品业务做不做的好,主要看新品能力强不强

​京东超市发布食品新战略--拓新和寻源,持续强化食品创新


通过工业化生产的食品业务,在商超品类中,是最难建立差异化的领域。但令人纠结的地方在于,这个领域又必须要做好差异化,必须做出新品新意。否则,就会失去销售、失去顾客。


在食品领域,老品是增加不了销售的,因为人们总愿意找寻、尝试新的食品,会容易受新品所吸引。进而新品关系到消费者的视觉冲击,关系到零售平台的人气与登陆理由,还直接关系到销售额。


但在食品领域,新品也比较难做,最难的部分可能是精细化能力。


常常出现的场景是,消费者会受新品吸引而来,会在新品货架前、新品页前停留更长时间,但最终决定购买时,消费者很多时候又会出于稳妥等原因考虑,而最终选择购买了老品。


这样的结果是多因素造成的,比如新品定价,比如给予新品的流量展示位分配,比如文案提案,比如公信力,还比如售后服务等等。各方面原因都有可能导致消费者最终没有购买新品。


但是,如果零售商只是简单依据销售额指标来判断新品无价值,而减少上新频率,到一定阶段,你又会发现整个零售平台在逐渐失去活力。


因为没有新品,消费者就逛不起来了,停留时间缩短进而导致客单价不高,购物频次也会减少,甚至,下次都不来了,因为缺少新意会让消费者失去前往理由。


所以,最终这就是考验零售商的精细化能力。新品销售如果不好,要找到原因,再出解决方案,而不是粗放的拉个清单就淘汰新品。在食品领域,零售商的工作要求是,要能保证新品的存活率,要不厌其烦地引进新品。


这些可能就是京东超市要强化拓新的原因。京东超市计划强化在食品领域的竞争力。

​京东超市发布食品新战略--拓新和寻源,持续强化食品创新


从京东方面披露的情况来看,京东超市在食品新品方面也投入了很大力量。推出过“万物新生计划”、“新锐品牌超级新探计划”。总体来看,京东似乎是要整合流量、数据、物流、营销等平台资源,打造孵化新品成长的基础设施。


京东超市于此块的优势则在于,京东的品质品牌形象已经建立了,有助于赋予新品,乃至新品牌更好的公信力。庞大的用户基础,会有很高的销售弹性,京东在高线市场的渗透率很高,这些用户的购买力很好。如果新品能找到消费痛点,京东是有能力将新品打造成为爆品的,迅速拓宽销路并建立品牌认知。


京东的C2M模式则有助于新品寻找用户痛点,并进行针对性研发。


高效的物流等基础设施则能提供更高品质的履约服务体验,以及售后服务体验。配以历史数据资源及线上方式的预售直连能力,京东应该是能做到更好的商品周转效率,加速新品的研发、流通周期。


二、寻源


除了拓新,京东超市2021年的重点还有一块,就是寻源。

​京东超市发布食品新战略--拓新和寻源,持续强化食品创新


这可能有两层含义。一个基于产业端,建立源头直供能力。一个是基于消费端,能提供溯源体验。满足消费者的安全性、品质化的商品需求。


显然,无论是产业端,还是消费端,寻源最适用的领域会在非标分散的生鲜农产品领域。


这块,京东超市目前在做的重点计划是,5月13日,已与国内七大重点产业带政府达成“星火计划”产业带战略合作,并发布百大产业带孵化的三大举措——产地农业品牌化、产业基地集群化、农产品流通大中台战略。


做生鲜的整体脉络则分为上中下三端,来构建一套完善的、数字化的生鲜流通基础设施。


上游端,做的是产地标准化。


京东拟联合政府和企业共建产业源头产品标准,做数字化基地,建立溯源体系,源头把控品质。


中游分销端。做的是产业链整合。


京东力图打通产品流通各环节,包括京东物流布局的产地仓、干线物流、现代农批市场数字化改造,终端引入地利等大型批发市场等。


目标是提效,并减少农产品损耗。


下游渠道端,做能力输出。


按京东已披露的计划,京东的能力输出是要在渠道端建立6大服务体系。


1、品牌及溢价。


与政府共建地标品牌推广措施、产品标准,打造地方品牌。


2、电商运营能力。


提高生鲜农产品电商运营能力及人才培养服务,通过与专业电商服务公司合作,帮助培养电商人才。


3、新渠道。


建立直播基地,或引入MCN,来构建直播与农产品基地的连接,帮助提升农户在直播等新渠道、新营销场景层面的运营能力。


4、技术。


通过联合京东物流,京东科技及第三方供应商提供技术支持,帮助农产品从产到销各环节构建数字化能力。


5、金融。


整合平台资源,做农业金融、供应链金融。


6、全渠道。


打通线上线下,及京东站内站外的全渠道发展,以此对接上游做分级分品,构建全渠道分销及零售能力。


从以上计划,可以看到京东对生鲜农产品市场是有一个比较大的规划的。而从京东,以及京东生鲜业务目前的体量来看,它也有一定基础来做这样的大规划。


按京东提供的数据,近五年来,京东实现的农产品交易额超5000亿元,销售体量已经比较大了,这样的体量是可以支撑京东来整合产业链的,可以基于其现有基础盘做源头供应链、产地标准化和生鲜流通数字化。


京东于全国建立了250多个地方特产馆,生鲜冷链覆盖近300个大中城市。基础设施也形成一定布局。


无论是B2C,还是同城1小时达(达达),还是线下生鲜超市(七鲜)、生鲜便利店。生鲜农产品的不同消费场景,京东都有覆盖。并且在各个领域都是当下市场的重要玩家。


京东的资金体量也不错,其有能力通过投资来整合出一套高效的生鲜流通基础设施。过去一段时间来,京东曾先后投资过永辉超市、步步高、钱大妈、地利、兴盛优选等各种渠道和不同产业链环节。


所以,京东毫无疑问将是中国生鲜农产品市场的重要玩家。


《商业观察家》认为,京东做这块市场,最大的优势是“长跑”能力。其做自营B2C业务所积累的商品管控、品控能力是长时间沉淀出来的,物流仓配能力也是需要时间磨合的,这些能力都不可能于短时间内实现。


生鲜农产品市场则是一个需要长跑的市场,不可能太快,这一点倒比较契合京东的优势。


京东有可能帮助中国整个生鲜农产品市场提升品质水平。


来源: 商业观察家,中研网

注:文章内的所有配图皆为网络转载图片,侵权即删!

免责声明

我来说几句

不吐不快,我来说两句
最新评论

还没有人评论哦,抢沙发吧~

为您推荐