2019全球消费者零食趋势研究报告《零食现状》

  桑榆        2019-11-21 10:03:15

零食巨头亿滋最近发布2019全球消费者零食趋势研究报告《零食现状(State of Snacking)》,不仅关注人们何时或如何吃零食,还关注人们为什么吃零食,是全球首份对“消费者热爱零食”的原因刨根问底的报告。该报告不仅进一步强调了人们爱吃零食的数据,也揭示了各种零食品牌和零食选项在文化传承和个人情怀上的重要性。


报告显示,通过对全球十几个国家6000名18岁以上消费者的在线哈里斯民意调查,全球60%的成年人更喜欢少食多餐(而不是标准的一日三餐),并承认自己无法“想象没有零食的生活”。对于大约一半的消费者和60%的千禧一代来说,零食更适合他们的生活方式。三分之二的受访者表示,他们大约在每天的同一时间吃零食。


谈到吃零食的原因,近四分之三的消费者透露,吃零食能帮助他们顺利度过一天,在忙碌的日程中提供必要的休息。对于千禧一代来说,这种观点听起来更加真实,80%的人认为吃零食是放松的好机会。值得注意的是,超过一半的消费者对零食的期待超过了对正餐的期待,60%的人认为零食是属于个人的场合,而正餐是满足他人的一种方式。


亿滋刨根问底研究消费者爱吃零食的原因


这份全球零食公民报告源于亿滋在2018年让消费者接触到“优质的合适零食”的承诺,对于这家零食巨头CMO Martin Renaud表示,这代表“我们正在开始改变我们对消费者忙碌生活的理解,以及改变我们的品牌——无论是在全球还是在本土——发挥重要作用的方式。”


无论是美国的奥利奥(Oreo)、法国和比荷卢(Benelux)三国的Lu biscuits,还是俄罗斯的Dirol口香糖,许多消费者都对标志性品牌情有可原。Renaud称,“要确保我们的品牌仍然有影响力,就意味着我们要认识到,一刀切的做法不再适用于那些想要货真价实、对个人有意义并与当地有联系的消费者。”


调查显示,四分之三的消费者回忆起小时候和父母分享零食的情景,如今怀旧情绪油然而生。在接受调查的父母中,约80%的人希望把健康的零食传统、儿时的最爱和吃零食的文化习俗传给下一代。

2019全球消费者零食趋势研究报告《零食现状》

同样,对于82%的千禧一代来说,零食提供了一种“跨文化沟通的简单方式”。“这个年龄段的人认为食物是身份不可或缺的一部分。正如该公司零食期货部门负责人Brigitte Wolf所说:“这是一种文化纽带,植根于传统和怀旧情绪,以及对身体和精神食粮的需求……对年轻一代来说,零食让我们接触到自己圈子以外的文化,满足了我们的欲望。”


消费者的偶尔放纵和对功能零食的需求


亿滋的调查中有四分之三的消费者承认自己会牺牲饮食目标,与爱人分享最喜欢的零食。不过一般来说,(确切地说是77%)消费者认为放纵(高热)的零食是有时间和地点的。零食可以纵容、安慰、激励和放松——并控制饥饿感,根据报告,71%的消费者正是因为这个原因而吃零食。在发达地区,这一比例更高(80%)。


展望未来,亿滋发现将近一半的消费者希望零食成为更功能化和更个性化,满足特定的营养需求。据亿滋全球影响、可持续性和福利部门负责人Christine McGrath表示,该公司希望消费者能自由地吃零食,而不为自己或地球的健康感到后悔。


亿滋CEO Dirk Van de Put补充道:“随着零食市场在全球范围内持续增长,我们的目标是通过不断了解许多世界各地消费者的不同吃零食方式,并改善他们与食物的关系,从而使人们能够恰当地吃零食。我们接受这样一个事实:世界各地吃零食的习惯千差万别,就像喜欢吃零食的消费者一样。”


《2019零食现状报告》的主要发现包括:


我们与食物的关系正在发生根本性的变化——对于世界各地的消费者来说,食品在健康和保健方面的作用日益成为他们最关心的问题;人们更常考虑的是,“一小口”——零食——是如何影响他们的情绪健康,以及他们的身体健康。


s超过80%的人认为,便携(87%)和质量(85%)是影响零食选择的主要因素。


s 80%的消费者在寻找健康、均衡的食物。


s 71%的成年人表示,吃零食可以帮助他们控制饥饿感,控制一天的卡路里摄入。


s然而,放纵的时刻在日常生活中仍然占有重要的地位。


s全球80%的成年人承认对平衡的需要,他们会根据需要选择健康和放纵的零食。


s 77%的消费者同意健康零食有时间和地点,放纵零食也有时间和地点。


s大多数人表示,零食对他们的心理健康(71%)和情感健康(70%)的重要性不亚于对身体健康的重要性。


吃零食不仅仅是我们吃的东西——零食是世界各地人们文化交流,并与社区和家庭分享其认同感的关键方式。


s 71%的人表示吃零食是一种让自己想起家的方式。


s 70%的成年人努力与他人分享童年时期最喜欢的零食。


s在世界各地,超过80%的父母把吃零食的时间作为与孩子交流的一种小方式(82%)。


s大约76%的父母会把吃零食的习惯传给孩子。


s超过四分之三(78%)的家长表示,他们为孩子选择的零食反映了他们作为家长的身份。


来源:杨睿星食品饮料行业微刊 Foodingredientsfirst

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