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金针菇下脚料的深加工、多层次的开发

项目编号:XP36C215D1573

项目状态:结束

项目分类: 果蔬

所在地:福建 / 宁德

需求内容:

金针菇目前基本以工厂化大规模生产为主要形式,金针菇工厂化规模采收时,从培养袋中整簇拔下菇丛,切下紧贴培养基的菌柄基部,然后进行包装,这些切下的菌柄基部由于杂质多,口感差,成了无用的下脚料,同时加工过程中还产生一些菌柄、菌盖、畸形菇等下脚料。多数下脚料未经处理而直接丢弃,既污染环境又造成资源的极大浪费。金针菇含有的功能性成分种类较多,金针菇多糖作为其中的功能性成分之一,已被食品行业、医药保健行业作为热门研究对象,其生物活性正在被进行进一步的研究。金针菇多糖已表现出的提高免疫力、抗氧化、抗高血脂、保湿美容等功效开始被逐渐应用起来。希望有关行家提供金针菇下脚料中多糖提取工艺,并实现产业化。 合作方式面议。