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食品乳化剂的作用及应用

信息来源: 贤集网   发布时间:2017-11-14 标签: 食品乳化剂  

乳化剂在食品加工中可以改进组织结构,简化和控制食品加工过程,改善风味、口感,提高食品质量,延长货架期等,是最重要的食品添加剂种类之一。根据GB2760-2014规定:能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质的一类添加...

茶叶加香精怎样识别?茶叶香精有什么害处?

茶叶加香精怎样识别?茶叶香精有什么害处?
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-11-09 标签: 茶叶   香精  

如何知道茶里面有没有加香精?有些茶,闻起来很香,泡出来却没有茶味。不免让人怀疑茶叶里是不是添加了香精造成的。香精茶没有益处就算了,怕就怕还会对身体有害。假茶我们扼制不了,那我们可以分辨真假茶,让自己免受其害吗?下面贤集网小编与大家分享茶叶香精有...

由生物质基5-羟甲基呋喃(HMF)转化为可食用香料甲基环戊烯醇酮(MCP)

信息来源: 贤集网   发布时间:2017-11-09 标签: 食用香料   甲基环戊烯醇酮  

洛阳师范学院化学化工学院杨艳良博士,利用双功能高分散负载钯催化剂和固体碱催化剂,实现了由生物质基5-羟甲基呋喃(HMF)转化为可食用香料甲基环戊烯醇酮(MCP)。相关成果日前发表于《绿色化学》。 MCP是一种高档、广谱...

焦作全面启动亚硝酸盐整治工作,加强食品各环节亚硝酸盐等食品添加剂安全监管

信息来源: 贤集网   发布时间:2017-11-07 标签: 亚硝酸盐  

11月6日,焦作市食品药品监督管理局为杜绝因不规范使用亚硝酸盐导致食物中毒事件发生,近日,焦作全面启动亚硝酸盐整治工作,切实加强食品各环节亚硝酸盐等食品添加剂安全监管,打防并举,保障群众饮食安全。 据了解,亚硝酸盐是自...

增稠剂是什么?食用增稠剂的种类、危害有哪些?

增稠剂是什么?食用增稠剂的种类、危害有哪些?
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-11-02 标签: 增稠剂   食品加工  

为什么自己做的酸奶,煮的粥吃起来就没有外面的浓稠?是时间不够吗?自己做与餐饮店做出的食物的浓稠度取决于食品级增稠剂,那增稠剂是什么?食用增稠剂的危害有哪些?下面贤集网小编为大家解答什么是增稠剂及其种类、危害。 增稠剂是什么? ...

增稠剂在食品加工中的作用原理及影响因素

信息来源: 贤集网   发布时间:2017-11-02 标签: 增稠剂   食品加工  

食品增稠剂对保持流态食品、胶冻食品的色、香、味、结构和稳定性起相当重要的作用。下面贤集网小编为大家介绍增稠剂在食品加工中的作用有哪些、增稠剂作用原理及影响因素。 增稠剂在食品加工中的作用有哪些? ...

​食品添加剂使用标准问答

​食品添加剂使用标准问答
信息来源: 《食品安全标准应用   发布时间:2017-10-27 标签: ​食品添加剂  

问:食品添加剂使用标准(GB 2760-2014)的适用范围是什么? GB 2760 是我国现行有效的规范食品添加剂使用的强制性国家标准,标准中规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使...

咸味香精是什么意思?我国咸味香精常见的几种生产工艺

咸味香精是什么意思?我国咸味香精常见的几种生产工艺
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-10-26 标签: 咸味香精  

近年来快速发展的咸味香精作为一种食用香精,已经成为食品加工行业用量最大的一种食用香精。由于咸味香精能够赋予肉质食品优良的风味,被比较广泛的运用于各类新兴工业化的加香食品中,例如休闲食品和熟肉制品。下面贤集网小编简单介绍下咸味香精是什么意思?我国...

​什么是泡打粉?含铝泡打粉的危害与辨别方法

​什么是泡打粉?含铝泡打粉的危害与辨别方法
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-09-27 标签: 泡打粉  

什么是泡打粉?泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。泡打粉是一直正常的可用...

​防腐剂是什么成份,主要有哪些构造?

​防腐剂是什么成份,主要有哪些构造?
信息来源: 搜狗百科   发布时间:2017-09-04 标签: ​防腐剂成分  

防腐剂,通俗的来讲就是防止食品腐败的试剂。它是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂。主要作用是抑制微生物的生长和繁殖,来延长食品的保存时间,那防腐剂的成分是什么?又有哪些构造呢?接下来就由贤集网小编给大家做相关的介绍。想要了解的童鞋...

​纤维干燥剂的特点及其使用范围体现在哪里?

​纤维干燥剂的特点及其使用范围体现在哪里?
信息来源: 互动百科   发布时间:2017-09-04 标签: ​纤维干燥剂  

说到干燥剂一词,脑袋里立马反应的是它有好多种类,如家用干燥剂,纤维干燥剂,除潮干燥剂等等。上一篇文章我们学习了家用干燥剂,知道了它的定义以及主要的成分有哪些。今天本文想着重给大家介绍的是纤维干燥剂,那什么是纤维干燥剂,它的主要成分又是怎样的呢?...

家用干燥剂有哪些?成分是什么?

家用干燥剂有哪些?成分是什么?
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-09-04 标签: 家用干燥剂  

干燥剂这个词,想必对我们大家都不陌生。每当我们拆开一个食品,里面会看到一包干燥剂。干燥剂它是一种从大气中吸收潮气的除水剂,原理是通过物理方式将水分子吸附在自身的结构中或通过化学方式吸收水分子并改变其化学结构,变成另外一种物质。 但是今天本文想要...

食品添加剂应用,食品添加剂等于违法添加剂吗?

食品添加剂应用,食品添加剂等于违法添加剂吗?
信息来源: 搜狗百科   发布时间:2017-09-02 标签: 食品添加剂  

生活中,我们买肉类食物时,常常会担心这个食物有没有被注入添加剂,因为有的食品添加剂会导致癌症,严重的影响身体的健康。今天本文就给大家讲解一下有关食品添加剂的相关知识,那什么是食品添加剂,食品添加剂就是违法添加物吗?以及都应用在哪些方面呢?下面就...

世界首款饮料用便携式碱性增强剂

信息来源: 贤集网   发布时间:2017-08-30 标签: 便携式碱性增强剂  

近日,美国一家名为Basic Water的公司,推出了一款名为pHit的新产品,这是“世界上第一款饮料用便携式碱性增强剂”。 当添加到任何纯净水或碳酸饮料时,pHit的科学配方可以提高饮料的pH值并改善味道。pHit采...

增稠剂有哪些?增稠机理是什么?

增稠剂有哪些?增稠机理是什么?
信息来源: 搜狗百科   发布时间:2017-08-30 标签: 增稠剂  

增稠剂大家肯定都不陌生,他是一种食品添加剂,主要用于改善和增加食品的粘稠度。不同的粘稠剂增加食品的粘稠度是不一样的,今天贤集网小编灯灯就给大家介绍它的种类有哪些以及增稠的机理是怎样的?想要知道的童鞋们抓紧时间来看看吧! ...

香精和香料的区别?主要指哪些方面?

香精和香料的区别?主要指哪些方面?
信息来源: 阿里巴巴专栏   发布时间:2017-08-30 标签: 香精和香料区别  

色,香,味,形是衡量食品质量的四个重要指标。 香仅居其次,好的香味能强烈的控制人的食欲。食品行业中,产品香味的调整是一项重要的工作,这不可避免的涉及两个概念—香精,香料。香精香料到底有什么样的区别呢?接下来就让贤集网小编从如下几个方面给大家做简...

着色剂的分类?着色剂的作用及其应用是什么?

着色剂的分类?着色剂的作用及其应用是什么?
信息来源: 新浪博客   发布时间:2017-08-30 标签: 着色剂的分类  

着色剂是一种可以改变塑胶原料固有颜色的物质。颜色是人的视觉对光的反应产物,各种物体都有不同的颜色。今天本小编就给大家介绍一下着色剂的分类有哪些,以及它的作用体现在哪里,主要应用在哪些方面? ...

​什么是着色剂?添加着色剂的原因和目的是什么?

​什么是着色剂?添加着色剂的原因和目的是什么?
信息来源: 搜狗百科   发布时间:2017-08-30 标签: 着色剂  

刚才的文章我们学习了护色剂,知道了它是来保护物体色泽的药剂。今天本文给大家讲解一下着色剂,着色剂顾名思义就是给物体添加颜色的药剂。当然这是我们简单的说法,那官方是怎么定义着色剂的呢?还有为什么要添加着色剂,目的又是怎样的呢?这些接下来都有贤集网...

​什么是护色剂?作用原理是什么?

​什么是护色剂?作用原理是什么?
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-08-30 标签: 护色剂  

说到护色剂这个词,根据其字面意思就可以理解,就是来保护物体颜色的药剂。那学术上是怎样解释护色剂的?它的作用原理又是什么呢?接下来由贤集网小编给大家一一介绍,赶紧来学习一下吧! ...

​增稠剂是什么,有什么危害

​增稠剂是什么,有什么危害
信息来源: 好医生网   发布时间:2017-08-15 标签: ​增稠剂  

近日,微信上流传着这样一种说法,很多粥馆和快餐店提供的很粘稠的稀饭,其实并非是熬出来的效果,而是使用了增稠剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定:增稠剂不许添加在早餐中。 这种说法是真的吗?小编在一家添加剂商店内,看到了网传的增稠剂...

什么是全能乳化剂?它的优势及使用性能分别是什么?

什么是全能乳化剂?它的优势及使用性能分别是什么?
信息来源: 搜狗百科   发布时间:2017-08-15 标签: 全能乳化剂  

今天本文将着重的给大家介绍一下什么是全能乳化剂及它的优势和性能分别是什么?想要了解的童鞋赶紧跟着本小编一起来看看吧! 全能乳化剂: 是中国自主研发的具有世界先进...

什么是抗结剂 | 常用的抗结剂及原理

什么是抗结剂 | 常用的抗结剂及原理
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-08-15 标签: 抗结剂  

抗结剂也是一种常见的食品添加剂,一般我们吃的奶油、冰淇淋、面包等都有添加。那么具体什么是抗结剂?国家允许使用的有哪几种?它的原理又是什么?这些,就让贤集网小编来给您介绍一下吧~! 什...

甜味剂是什么 | 甜味剂的分类及危害

甜味剂是什么 | 甜味剂的分类及危害
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-08-15 标签: 甜味剂  

甜味剂是一种非常常见的食品添加剂,它可以达到普通蔗糖达不到的甜度,也可以在一些无糖产品中增加一些甜度,使得在食品行业中应用十分广泛。本文,贤集网小编就具体介绍一下什么是甜度剂?有哪些分类?又有什么危害? ...

乳化剂是什么成分?食品乳化剂的成分?

乳化剂是什么成分?食品乳化剂的成分?
信息来源: 搜狗搜索   发布时间:2017-08-15 标签: 食品乳化剂  

上一篇文章我们学习了什么是乳化剂,知道了它的类型,今天本小编想给大家介绍一下它的成分是什么?以及它的作用是什么? 乳化剂是乳浊液的稳定剂,是一种表面活性剂。 ...

​乳化剂是什么东西?有哪些类型?

​乳化剂是什么东西?有哪些类型?
信息来源: 以商会友网   发布时间:2017-08-15 标签: ​乳化剂  

生物技术中,化学试剂是相当的多,有还原剂,氧化剂,抗氧化剂,乳化剂等等。今天本小编想给大家着重的介绍一下什么是乳化剂,它的类型有哪些。请跟着本小编一起来看看吧。 简介: ...

防腐剂有什么作用,功效是什么?

防腐剂有什么作用,功效是什么?
信息来源: 医学教育网   发布时间:2017-08-11 标签: 防腐剂功效  

防腐剂,顾名思义就是防止食物腐坏的试剂,今天本文就将带领大家来全面的认识一下防腐剂以及它的功效是什么? 防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或 化学变化引起的腐败。 亚...

什么是酶制剂及其种类介绍

什么是酶制剂及其种类介绍
信息来源: 中国生化试剂网   发布时间:2017-08-11 标签: 酶制剂  

学过化学的同学都知道,酶是在化学反应中做催化剂来使用的。今天本文讲给大家介绍到底什么事酶化剂以及它的种类都有哪些? 酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质,主要作用是催化...

膨松剂怎么使用?作用是什么?

膨松剂怎么使用?作用是什么?
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-08-11 标签: 膨松剂使用方法  

蛋糕、面包、馒头等面团食品的特点是具有海绵状多孔组织,故而口感柔软。为了保证这类食品所具有的特点,在制作过程中就必须保持面团中含有足量的气体。而这些气体的获得,除少量来自制作过程中混入的空气和物料中所含水分在烘焙时受热所产生的水蒸气外,绝大多数...

什么是膨松剂?种类有哪些?

什么是膨松剂?种类有哪些?
信息来源: 搜狗百科   发布时间:2017-08-11 标签: 膨松剂  

说到膨松剂,大家肯定都不会陌生,通俗一点来说就是使用它之后是食物变得松松软软的。今天本小编将带领大家专业的学习一下什么是膨松剂以及它的种类有哪些? 介绍: 膨松剂是...

防腐剂如何检测 | 防腐剂的作用及要求

防腐剂如何检测 | 防腐剂的作用及要求
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-08-09 标签: 防腐剂  

防腐剂是什么?防腐剂是指天然或合成的化学成分,用于加入食品、药品、颜料、生物标本等,以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。我国允许使用的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、对羟基苯甲酸乙酯及丙酯等。其中...

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