什么是喹乙醇?被称为“新型瘦肉精”!

信息来源: 人民网-人民健康网   发布时间:2017-03-24 标签: 什么是喹乙醇   新型瘦肉精  

随着今年央视3.15的曝光,“喹乙醇”这个名词一下子火了,被称为“新型瘦肉精”。“瘦肉精”是臭名昭著的饲料违法添加物,属于β-激动剂类药物,大剂量添加到饲料中可以促进猪的增长,减少脂肪含量,提高瘦肉率,曾经是深受养殖者喜爱的“养猪神器”。但瘦肉精对人...

食品中二氧化硫的允许量标准(图表)

食品中二氧化硫的允许量标准(图表)
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-03-23 标签: 二氧化硫   食品添加剂  

食品添加剂中二氧化硫的允许量标准如下图:...

“辨析食品添加剂的谣言和误区”专题报告为食品添加剂正名

信息来源: 中国医药报   发布时间:2017-03-03 标签: 食品添加剂的谣言和误区   为食品添加剂正名  

奶粉中掺三聚氰胺、面粉里加吊白块、用苏丹红腌鸭蛋……这些非法添加进食品中的禁用物质在坊间却一律被误认为是食品添加剂,使食品添加剂成了“背锅侠”。这已成为当前中国消费者在食品安全认知方面的最大误区之一。2月25日,由广东省食品药品监督管理局和有关媒体联...

食品需要健康添加剂 国人需要食品安全知识“添加剂”

信息来源: 南方都市报(深圳)   发布时间:2017-03-01 标签: 食品安全知识“添加剂”  

近日城中新闻焦点之一,是中国工程院院士、北京食品添加剂工程研究中心主任孙宝国在广东食品药品安全科普大讲堂为食品添加剂正名,原来国人对食品添加剂知之甚少,误区甚多!证据是调查表明,估计八成以上受访的消费者都认为“中国食品安全问题就是食品添加剂造成的”。...

南非向软饮料征收20%的糖税

南非向软饮料征收20%的糖税
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-02-24 标签: 肥料   饮料  

近日,南非饮料协会(BevSA)再一次重审自己的立场:向软饮料征收20%的糖税对饮料行业来说是一个巨大的噩耗。该协会旁听了南非议会常务委员会对经济以及理事会要求部长委员会对健康建设的评论之后表示,会议结果会影响南非经济的发展,伤害饮料行业,同时对国民...

食品级钛白粉对人体的危害

食品级钛白粉对人体的危害
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-02-24 标签: 钛白粉   危害  

食品级钛白粉(二氧化钛)对人体的危害有哪些?美国一项最新研究显示,二氧化钛这种常见的食品添加剂虽然被认为无毒,但长期摄取它也可能会损害人体小肠细胞吸收营养物质和抵抗病菌的能力。美国宾厄姆顿大学等机构的研究人员在新一期学术刊物《纳米影响》上发表报告说,...

食品添加剂真的有那么可怕吗?

食品添加剂真的有那么可怕吗?
信息来源: 科普中国   发布时间:2017-02-23 标签: 食品添加剂  

中国自古就有“民以食为天”的谚语,伴随着人们生活质量的不断提高,对食品的要求也更加多元化。但是近几年,苏丹红,三聚氰胺,塑化剂等一系列事件将人们的视线聚集在食品添加剂上,许多食品企业更是抓住时机宣传自己的产品“不含任何添加剂”试图吸引客户。作为消费者...

休闲零食一年吃掉200亿 滥用添加剂问题突出!

信息来源: 北京晚报   发布时间:2017-02-20 标签: 休闲零食   滥用添加剂  

巨额销售背后消费者更要关注:滥用添加剂突出过年期间,家里摆的瓜子、花生、坚果等小食品可能蕴含着大市场,比如来伊份、良品铺子、盐津铺子、三只松鼠、百草味、好想你等国内知名零售品牌在日前发布的2016年销售额达200亿元左右。这个庞大的数字背后是无数“吃...

甜菊糖苷作为甜味剂的优势

甜菊糖苷作为甜味剂的优势
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-02-14 标签: 甜菊糖苷   食品添加剂   甜味剂  

甜味剂对食品的口感起着重要的作用,是食品最基本的配料。在食品工业中,过去常以蔗糖为主要甜味剂。近年来,随着现代营养学和食品加工技术的发展,人们对甜味的追求摆脱了单纯用蔗糖的局限,在保持食品加工特性和口感的基础上,对健康的要求也越来越高。据资料显示,2...

身体的这些信号提醒你盐摄入过多

身体的这些信号提醒你盐摄入过多
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-02-04 标签:  

贤集网食品添加剂频道讯:都知道饭菜吃太咸会增加患高血压、中风、心血管疾病的风险,还可能引起肥胖、肾结石、胃癌。所以日常生活中一定要严格控制食盐的摄入量,我国居民膳食指南推荐每天食盐摄入不超过6g。但是生活中好吃的零食辣么多,美味的大餐也辣么多,一不小...

八角在肉制品中的使用情况及质量鉴别

八角在肉制品中的使用情况及质量鉴别
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-01-23 标签: 八角   肉制品   质量  

八角(Iuicium verum)别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香,是木兰科期莽草属树的果实,属常绿乔木植物,高达20米。树皮灰色至红褐色。枝密集,成水平伸展。单叶互生,叶片革质,椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形,长5-11厘米,宽1.5-4厘米。春...

​胡椒在肉制品中的使用情况及质量鉴别

​胡椒在肉制品中的使用情况及质量鉴别
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-01-22 标签: ​胡椒   肉制品   质量  

胡椒(Piper nigrum),英文名Pepper,为有名热带香辛作物。是世界上著名的主要调味香料。胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实,有白胡椒、黑胡椒和野胡椒之分。野胡椒比人们种植的胡椒粒要小,呈浅褐色。一般人认为野胡椒纯属天然,其香味更...

罐头类食品里有没有防腐剂

罐头类食品里有没有防腐剂
信息来源: 贤集网   发布时间:2017-01-17 标签: 防腐剂  

当面对一种长时间没有变坏的食物,人们的第一反应是:一定加了许多防腐剂。其实这种理解不一定正确,罐头里就没有防腐剂。食品的腐败变质主要是由微生物在合适条件下造成的。为了防止微生物生长,可以采取多种措施进行控制,比如罐装保存就是方法之一。罐头食品就是通过...

磷酸盐在肉制品中的作用

磷酸盐在肉制品中的作用
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-24 标签: 磷酸盐在肉制品中的作用  

磷酸盐是一种营养补充剂,又是一种品质改良剂,我们在肉制品的加工为什么要添加磷酸盐一文中已大致了解了磷酸盐在肉制品中的作用。下面贤集网对此进行一个更为详细的介绍。持水作用:磷酸盐的磷酸根离子具有螯合作用,能够螯和钙、镁、铁、铜等金属离子。肉中加入磷酸盐...

磷酸盐对面条、速冻饲养、水饺的作用

磷酸盐对面条、速冻饲养、水饺的作用
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-24 标签: 磷酸盐对面条、速冻饲养、水饺的作用  

磷酸盐是很重要的品质改良剂,那么将其加入粮油制品中会有哪些变化呢?下面由贤集网小编为大家介绍,磷酸盐对面条、速冻饲养、水饺的作用。磷酸盐对面条的改良作用主要表现在:增加面筋筋力,减少淀粉溶出物;增强面条粘弹性;提高面条表面光洁度。磷酸盐在速冻馒头生产...

凝固剂在豆制品中的应用

凝固剂在豆制品中的应用
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-23 标签: 凝固剂  

凝固剂是使呈溶胶状的蛋白质凝集成凝胶状的蛋白质物质,在生产中常用的可分为盐类和酸类两种。 一、盐类凝固剂在我国使用最广的盐类凝固剂是盐卤和石膏。用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,蛋白质的网络结构容易收缩,制品持水性好。使用熟石膏作豆制品凝固剂,豆浆的...

食品中人工合成着色剂的(净化)测定方案

食品中人工合成着色剂的(净化)测定方案
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-22 标签: 食品中人工合成着色剂的(净化)测定方案  

合成着色剂因其色彩亮丽、性质稳定、价格低廉,成为食品工业常用的添加剂之一。它们通常是以苯、甲苯、萘等化工原料合成,长期食用对人体健康具有一定的毒性,尤其是对少年儿童。世界各国对合成着色剂的使用范围和限量都有严格的规定,《GB2760-2014食品安全...

甜蜜素将扩大使用范围到方便米面食品中

信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-21 标签: 甜蜜素  

据国家食品安全风险评估中心12月2日公告,根据《食品安全法》规定,将对 甜蜜素扩大使用范围进行公开征求意见。此次修订,甜蜜素将可使用到方便米面食品中(俗称辣条),最大使用量为1.6g/kg。一、甜蜜素的特点:甜蜜素是一种无热量的甜味剂,甜度大约是蔗糖...

食品添加剂对肠道菌群的改变

信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-21 标签: 食品添加剂  

影响男性和女性的癌症中,结直肠癌是美国第三大最常见的癌症以及癌症相关死亡的第二大原因。发表在《cancer research》杂志上的一项新的研究表明,一种非常普通的食品添加剂可能在其发展中发挥作用。根据美国疾病控制和预防中心(cdc)的数据,201...

如何控制食品中二氧化硫频超标

信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-21 标签: 二氧化硫  

一、二氧化硫的作用二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂,在食品领域的应用主要有直接添加和硫磺熏蒸两种,起到护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。1、防腐保鲜剂采摘后的水果或蔬菜其内部组织还会进行正常的新陈代谢,分解组织中的氧,在受伤的部位会存在着大量繁...

为何有的食品添加剂不限量

信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-21 标签: 食品添加剂  

毒理学上有一句名言:“万物皆有毒,只要剂量足”。即使是能够理解“规范使用食品添加剂没有危害”的人,也会经常担心“如果奸商们过量使用呢?”翻开食品添加剂使用标准,会发现有很多种类是“按需求使用”。也就是说:主管部门不限制用量,生产者想用多少就用多少!这...

面包中含有哪些食品添加剂

面包中含有哪些食品添加剂
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-20 标签: 食品添加剂  

面包中常用的添加剂有哪些?除着色剂、甜味剂、改良剂以外,在面包中允许使用的食品添加剂还包括以下几类物质,分别起到调节面团酸度、延缓面包氧化、增加面包蓬松度等作用,具体包括:1、酸度调节剂:富马酸、富马酸一钠;2、增稠剂:黄蜀葵胶、羧甲基淀粉钠、田菁胶...

常见的食品添加剂详细介绍

信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-17 标签: 食品添加剂  

一、抗氧化剂1、抗氧化剂的作用机理抗氧化剂的作用机理是比较复杂的,存在着多种可能性。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化,首先与氧反应,从而保护了食品。如VE。有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏,使其不能形成醛或酮...

如何加强食品添加剂知识

如何加强食品添加剂知识
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-17 标签: 食品添加剂  

对于食品添加剂目前还有很多的人存在不正确的认识,所以为了认真贯彻落实新的食品添加剂卫生标准,确保公众饮食安全,巴中市采取有效措施,切实加强新的食品添加剂标准及使用知识宣传。一、是组织全市使用食品添加剂的生产企业及小作坊负责人统一进行标准培训,通过培训...

为什么要使用食品添加剂

为什么要使用食品添加剂
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-17 标签: 食品添加剂  

食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品中使用食品添加剂的原因归纳起来有下列四个方面:一是控制食品中微生物繁殖,防止食品腐败变质。例如为防止久存的酱菜、果汁、果酱、蜜饯、酱油等变质,...

食品添加剂知识简介

信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-17 标签: 食品添加剂  

一、食品添加剂是现代食品工业的灵魂。所谓食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或天然物质。其作用有:保持和提高食品的本身营养价值;作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分;提高食品的质量和稳定性,改进...

常用的天然色素食品添加剂介绍

常用的天然色素食品添加剂介绍
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-17 标签: 食品添加剂   食品添加剂  

天然色素的生产和使用在我国有着悠久的历史,随着食品工业的蓬勃发展,我国天然色素产业已初具规模。我国的红曲米,红曲米粉,红曲红、辣椒曲树脂、辣椒红、高粱红、焦糖、桅子黄、可可壳棕、虫胶红、叶绿素铜钠盐等食用天然色素还销往国外。我国有生产天然色素的丰富资...

茶饮料成分配料表:含多种食品添加剂

茶饮料成分配料表:含多种食品添加剂
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-15 标签: 茶饮料成分配料表   含多种食品添加剂  

无论是大型超市还是路边的小卖店,茶饮料都是饮料货架上的主力军。各大饮料品牌都推出了自己的茶饮料系列,包括红茶、绿茶、花茶、乌龙茶甚至凉茶等等,各种茶的名称都被茶饮料叫了个遍。不过,仔细阅读产品配料表就会发现,市面上绝大多数的茶饮料并不等同于茶,而是一...

注意!超市购买的牛排含卡拉胶

注意!超市购买的牛排含卡拉胶
信息来源: 新浪   发布时间:2016-12-15 标签: 卡拉胶  

近日,网上曝出一则消息称,肉类市场里面流入大量用碎肉块加上卡拉胶拼接而成的“合成牛排”。对此,12月13日,市食药监局食安专家表示,卡拉胶是食用明胶,对人体并无害处,可作为合法的食品添加剂使用。但商家若以整块牛肉的名义卖拼接牛肉则是欺骗消费者的行为,...

亚硫酸盐是什么?食品工业的应用范围

亚硫酸盐是什么?食品工业的应用范围
信息来源: 贤集网   发布时间:2016-12-09 标签: 亚硫酸盐是什么   食品工业的应用范围  

亚硫酸盐是什么?从1664年开始,亚硫酸盐就一直被广泛使用,到1880年人们才开始认识到它们并非完全无毒无害。但至今它们仍被广泛使用,有人将它们与吊白块、亚硝酸盐、双氧水等一起合称为食品的四大杀手。亚硫酸盐(SO2)是食品工业广泛使用的漂白剂、防腐剂...

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