大豆多糖的制备工艺

项目简介
       采用现代科技手段对纤维质大豆副产物进行深入的研究与加工,使得营养成分得以全面开发,解决废弃大豆副产物所造成的环境污染。通过本项目的实施,解决纤维质大豆副产品的加工技术难题,并形成以生物技术为核心的深加工和综合利用技术,研究应用酶法水解技术、膜法分离技术、生物技术、干燥技术及保藏技术等,采用综合加工利用新工艺及设备,将低值大豆副产物开发为高附加值产品,提高企业的技术水平,为保健食品、大宗食品和化学工业提供优质的功能新基料。


创新要点

       可溶性大豆膳食纤维产品色泽浅、蛋白含量低、风味稳定、得率高,具有较好的溶解性、较低的粘度、较高的吸油能力等。