微生物转化法生产香兰素

项目简介

       香兰素,又称香草醛,具有香子兰特有的浓郁的奶香味,是世界上产量最大的一种广谱型香料,广泛被用于冰淇淋、乳制甜点、糖果、焙烤食品、可乐饮料和烈酒等中。目前,市场上的香兰素产品大多来源于石油化工产品愈创木酚、木质素等的化学合成,仅有极少一部分是从香子兰豆荚中提取生产。随着人们对天然和健康无污染食品的要求,生物法产品替代合成产品成为发展的趋势,微生物转化方法制造的天然等同(NI)香兰素受到人们青睐。



7L发酵罐微生物产香草醛时间曲线



创新要点

       自主知识产权的微生物菌种;固定化微生物及生物转化与产品的分离耦联工艺。