氨基葡萄糖的发酵生产技术

项目简介

       本项目通过过量表达氨基葡萄糖合成酶基因(glmS)、氨基葡萄糖乙酰化酶基因(gna1)、敲除丙酮酸激酶基因(pykF)、甘露糖磷酸转移系统编码基因(manX)以及乙酰氨基葡萄糖磷酸转移系统编码基因(nagE),构建了一株可高效合成N-乙酰氨基葡萄糖的大肠杆菌。并在此基础上通过分阶段葡萄糖流加和溶氧控制等技术,建立了一种重组大肠肝菌发酵生产氨基葡萄糖的新工艺,并进行了发酵过程中试放大及产品提取与纯化研究,显著提高了大肠肝菌发酵生产氨基葡萄糖的产量与生产强度,在7-L发酵罐上氨糖产量达到120g/L,在100-L发酵罐上产量达到90g/L。


创新要点

       建立了一种重组大肠肝菌发酵生产氨基葡萄糖的新工艺,并进行了发酵过程中试放大及产品提取与纯化研究。


效益分析

       氨基葡萄糖在体内具有重要的生理作用,如参与肝肾解毒,发挥抗炎、护肝的作用;作为抗菌消炎药物,治疗风湿性关节炎和胃溃疡等。目前主要的生产方法为甲壳素水解法。水解法消耗大量的酸碱,腐蚀设备,环境污染严重,纯化工艺复杂,产品有鱼腥味,存在过敏效应。相对于甲壳素水解法,微生物发酵法生产不受资源限制,对环境污染小,产品无鱼腥味,不存在过敏效应。氨基葡萄糖作为一种市多年的骨保健产品,无疑会有良好的发展前景,预期年销售值可达50-60亿元人民币。